бульон из телятины

Дорогие гости! На нашем вкусном сайте вы всегда найдете все про бульон из телятины, полные рецепты - с фото и описанием приготовления. Однако, если информация про бульон из телятины показалась Вам не совсем исчерпывающей - просто попробуйте найти Ваш рецепт через поиск!

Рецепт - Рулет из телятины с абрикосами

телятина (корейка) - 1-1,5 кг
курага (абрикосы сушеные без косточек) - 12 штук.
имбирь молотый - одна чайная ложка
сыр - 100 грамм
масло топленое - две столовых ложки
майонез - три столовых ложки
бульон мясной - четыре столовых ложки
желатин - одна чайная ложка
соль
перец молотый
зелень для оформления
овощи свежие или консервированные на гарнир

---

Рецепт - Заливные медальоны из телятины

телятина (корейка, окорок) - 1-1,5 кг мякоти
морковь - одна штука.
корень петрушки - одна штука.
лук репчатый - одна штука.
вино белое сухое виноградное - 100 грамм
шампиньоны свежие - четыре штуки.
перец - 3-4 горошины
желатин - две столовых ложки
соль
яичный белок (вареный) - одна штука.
перец сладкий - одна штука.
зелень
хлеб
овощи свежие на гарнир

---

Рецепт - Фрикадельки из телятины заливные

телятина (мякоть) - 80 грамм
хлеб пшеничный - 15 грамм
молоко - 20 миллилитров
масло растительное - 15 грамм
бульон мясной слабый - 140 миллилитров
яичный желток - 1/4 шт. (10 г)
желатин - 4 грамм
зелень петрушки - 4 грамм
соль - 1 грамм

---

Рецепт - Язык заливной (2)

язык говяжий - 85 грамм
морковь - 20 грамм
отвар овощной - 100 миллилитров
желатин - 5 грамм
зелень петрушки - 3 грамм
соль - 1 грамм

---

Рецепт - Соус велютe

маргарин , животное или растительное масло - 100 грамм
мука пшеничная - 100 грамм
бульон крепкий (куриный, из телятины или баранины) - 1 л

---

Рецепт - Уваренный бульон из телятины

кости телячьи - четыре килограмма
* телячьи голяшки, разрубленные вдоль - две штуки.
вода - 4 л
морковь - 400 грамм
лук репчатый - 200 грамм
зелень сельдерея - 100 грамм
помидоры - один килограмм
грибы - 200 грамм
специи (1 большой букет)
чеснок в кожуре (по желанию) - 4 зубчика

---

Рецепт - Итальянский соус

маргарин , растительное или животное масло - 25 грамм
лук-шалот измельченный - 10 грамм
грибы измельченные - 50 грамм
ветчина постная измельченная - 25 грамм
помидоры - 100 грамм
зелень петрушки
кервель (листовой или салатный) и эстрагон
соус полуглазированный (см. рецепт на сайте) или уваренный бульон (см. рецепт на сайте)

---

Рецепт - Тушенные в духовке зобная и поджелудочна

* зобные и поджелудочные железы - восемь штук.
соль и перец
лук репчатый - 100 грамм
морковь - 100 грамм, букет гарни
бульон из телятины - 250 миллилитров

---

Рецепт - Суп из чеснока с пармезаном

чеснок - 1 большая головка
лук репчатый - 150 грамм
масло сливочное или маргарин - две столовых ложки
бульон из телятины - 800 грамм
сливки густые - 400 грамм
уксус винный белый - две столовых ложки
яичный желток - две штуки.
сыр пармезан тертый - 80 грамм
лук-резанец рубленый - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

---

Рецепт - Паштет в тесте

телятина - 400 грамм мякоти
печень свиная - 400 грамм
шпик - 120 грамм
масло топленое - 20 грамм
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука.
корень петрушки - одна штука.
желатин - 10 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
мука пшеничная - 150 грамм
маргарин - 60 грамм
сахар - две чайных ложки
яйцо - одна штука.
сметана - 50 грамм

---

Рецепт - Суп с сыром

мякоть телятины или говядины - 600 грамм
сыр тертый твердый - 1 стакан
масло сливочное - одна столовая ложка
корень петрушки - три штуки.
сухари молотый из пшеничного хлеба
яичные желтки - три штуки.
сметана - две столовых ложки
вода - 3 1/2 л
соль - по вкусу

---

Рецепт - Зеленый горошек из спаржи

спаржа свежая - 300 грамм
масло сливочное - 20 грамм
сало - 50 грамм
перец душистый , соль, тимьян - по вкусу
корень петрушки , перышки зеленого лука по вкусу
бульон из телятины или из дичи

---

Рецепт - Суп из телятины с солеными огурцами

мякоть телятины - 400 грамм
огурцы соленые - две штуки.
сладкий перец желтый - две штуки.
морковь - одна штука.
репчатый лук - одна штука.
лимонный сок - одна столовая ложка
бульон мясной - 5 1/2 стакана
сливочное масло - две столовых ложки
сметана - две столовых ложки
зелень петрушки
соль

---

Рецепт - Паэлья (3)

рис "Увелка" - 360 грамм
рыба - 500 грамм
вода - 5 стаканов
курица - 500 грамм
мякоть телятины и свинины - по 200 грамм
кости телячьи - 300 грамм
шпик - 80 грамм
лук - две штуки.
помидоры и перец сладкий - по две штуки.
зеленый горошек свежий - 40 грамм
растительное масло - 80 грамм
эстрагон - две столовых ложки
сок 1/2 лимона
соль , перец черный молотый по вкусу

---

Рецепт - Бульон с цветной капустой (2)

мякоть нежирной говядины или телятины - 100 грамм
вода - 1 л
капуста цветная (соцветия) - 1 1/2 стакана
морковь - 1/2 шт.
растительное масло - одна столовая ложка
соль

---

Рецепт - Соус для барбекю из перца чипотле

лук репчатый - 70 грамм
чеснок - 18 грамм
оливковое масло - 15 миллилитров
уксус винный - 125 миллилитров
гвоздика молотая - 2 грамм
кориандр молотый - 2 грамм
перец душистый молотый - 1 грамм
сахар темно-коричневый - 50 грамм
* меласса - 15 миллилитров
перец чипотле - 16 грамм
кетчуп - 185 миллилитров
соус вустерширский - 15 миллилитров
бульон из телятины или курицы, или вода - 125 миллилитров

---

Рецепт - Белый бульон из телятины

Ингредиенты для рецепта

морковь - две штуки.
лук репчатый - 1 крупная головка
сельдерей - 1 стебель
лук-порей - одна штука.
белые грибы - 200 грамм
кости телячьи позвоночные и плоские - два килограмма
помидор крупный, разрезанный пополам - одна штука.
чеснок - 6 зубчиков
лавровый лист - одна штука.
тимьян - 3 веточки
зелень петрушки - 3 веточки
перец черный горошком - 1/4 ч. ложки
соль

---

Рецепт - Манты по-узбекски

Для теста:
мука пшеничная - один килограмм
вода кипяченая охлажденная - 400-450 грамм
яйцо - одна штука.
соль
Для начинки:
мякоть баранины - 1,5 килограмм
сало курдючное - 250-300 грамм
или
мякоть телятины (говядины) - 500 грамм
мякоть свинины (шея или грудинка) - 500 грамм
сало нутряное (говяжье или свиное) или свиной шпик - 200 грамм
лук репчатый - 1,5 килограмм
масло растительное (лучше кунжутное) - 250-300 грамм
вода или бульон мясной - 1 стакан
соль
перец черный и красный молотый
зира (ажгон)
порошок карри

---

Рецепт - Бланкет из телятины под белым соусом

Ингредиенты:

Две столовые ложки каперсов

Небольшой пучок петрушки

Два яичных желтка

100 миллилитров сливок (22%)

80 грамм сливочного масла

Один букет гарни (классическая французская смесь пряных трав)

200 грамм шампиньонов

Две луковицы шалота

Две средние морковки

Один килограмм телятины (лопаточная, шейная часть или грудинка)

Три столовые ложки муки

Соль, перец

---

Надеемся, что бульон из телятины - это именно тот рецепт, что Вы искали. К тому же, бульон из телятины - это один из наиболее востребованных рецептов на нашем кулинарном сайте - у Вас все получится!





Добавьте Бульон из телятины в закладки!