Рецепт - Рулет из телятины с абрикосами

телятина (корейка) - 1-1,5 кг
курага (абрикосы сушеные без косточек) - 12 штук.
имбирь молотый - одна чайная ложка
сыр - 100 грамм
масло топленое - две столовых ложки
майонез - три столовых ложки
бульон мясной - четыре столовых ложки
желатин - одна чайная ложка
соль
перец молотый
зелень для оформления
овощи свежие или консервированные на гарнир



Курагу проколем и замочим в холодной воде на 3–4 часа.

Телятину зачистим от пленок и сухожилий, надрежем сбоку вдоль всего куска, разверните и отобьем до равномерной толщины. Посолим, посыплем перцем и имбирем, разделим ломтики сыра, положим по краю абрикосы и свернем мякоть рулетом. Скрепим деревянными шпильками или перевяжем шпагатом. Уложим рулет в смазанную маслом жаровню и жарим в духовке при 270 °С до золотистой корочки. Подлейте воду, уменьшив нагрев до 170 °С, и жарим до готовности, иногда поливая бульоном. Готовый рулет охладим.

Желатин замочим в холодной кипяченой воде на 40 минут. Сольем лишнюю воду и растопим на водяной бане. Охладим и перемешаем с майонезом.

Рулет покроем в несколько приемов майонезом с желе, охлаждая каждый слой до застудневания. Оформим зеленью, нарежем ломтиками и гарнируйте овощами.

• Рецепт - Рулет из утки (2)
• Рецепт - Рулет свиной с зеленью
• Рецепт - Рулет из курицы с курагой
• Рецепт - Рулет из телятины с языком и печень
• Рецепт - Рулет мясной с яблоками и сливами

Добавьте Рецепт - Рулет из телятины с абрикосами в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Рулет из телятины с абрикосами", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях