12 апреля 2014
Ингредиенты
Время приготовления: 35-40 минут
Количество порций: 4
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
шампиньоны - пять килограмм соль - 100 грамм лавровый лист перец горошком
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
грибы морковь рубленая - одна штука. хрен тертый лук порезанный - одна штука. Для заливки: вода - 1 л уксус - 450 миллилитров соль - 1 1/2 ст. ложки сахар - 1 1/2 ст. ложки лавровые листья - две штуки. семена горчицы - одна столовая ложка перец душистый - одна чайная ложка перец горошком - шесть штук.
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта грибы соль лимонная кислота Для рассола: вода - 1 л соль - одна столовая ложка
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта грибы Для заливки: вода - 700 миллилитров соль - три столовых ложки лавровые листья - четыре штуки. перец черный горький - десять штук. гвоздика - 6-7 бутонов чеснок по вкусу уксус - 1 стакан |
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
Консервирование грибовСуществует 2 основные технологии консервирования грибов: грибы можно солить, можно мариновать. Для засолки традиционно используются пластинчатые грибы с горчинкой (к ним относят грузди, волнушки, рыжики, сыроежки, рядовки). Перед консервированием их вымачивают. Грибы солят как горячим или холодным способом. Для этого используется деревянная, эмалированная или стеклянная посуда, в неё добавляют укроп, смородиновые листья, вишнёвые, дубовые листья, хрен, чеснок, пряности (гвоздику, душистый перец, тмин). Когда грибы солят, их помещают под гнёт, чтобы они пустили сок. Грибы консервируют в уксусном маринаде, который тоже может быть двух разновидностей: маринад, который варится вместе с грибами или по отдельности. В последнем случае маринад прозрачный и светлый, но он лишается крепости грибного запаха и вкуса. Маринованию подвергаются белые грибы, боровики, подберёзовики, маслята, опята, рядовки, лисички. Солёные и маринованные грибы используются в качестве отличной зимней закуски. |
