Кулинарные рецепты » Гарниры, соусы, полуфабрикаты » Соусы. Рецепты соусов » Рецепт - Соус велютe
Рецепт - Соус велютe
9 января 2011
Соусы. Рецепты соусов
Рецепт - Соус велютe
Ингредиенты для рецепта Соус велютe
маргарин , животное или растительное масло - 100 грамм мука пшеничная - 100 грамм бульон крепкий (куриный, из телятины или баранины) - 1 л
Способ приготовления рецепта Соус велютe
Это основной белый соус из белого бульона и светлого ру. Велюте можно приготовим из курицы, телятины, баранины. Растапливают жир или масло на противне с толстым дном. Добавим муку и перемешаем. Обжарим на слабом огне до рассыпчатой консистенции (без окрашивания). Дадим ру остыть. Постепенно добавим к нему кипящий бульон. Тщательно перемешаем и вскипятим. Варим на медленном огне около часа. Процедим через мелкий конический фильтр. Примечание: В соус велюте, приготовленный для блюд из курицы, телятины или рыбы, обычно добавим сливки и иногда яичные желтки. Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Соус велютe в закладки! Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Соус велютe", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|