Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

» » » Рецепт - Тушенные в духовке зобная и поджелудочна

Рецепт - Тушенные в духовке зобная и поджелудочна

9 января 2011
Разные основные блюда

Рецепт - Тушенные в духовке зобная и поджелудочна

Тушенные в духовке зобная и поджелудочна


* зобные и поджелудочные железы - восемь штук.
соль и перец
лук репчатый - 100 грамм
морковь - 100 грамм, букет гарни
бульон из телятины - 250 миллилитров


Способ приготовления рецепта Тушенные в духовке зобная и поджелудочна

Помоем, бланшируют, охладим и зачистим поджелудочные железы.

Посолим, поперчим и уложим в жаропрочную кастрюлю или сотейник на слой овощей.

Добавим букет гарни и бульон.

Накроем промасленной жиронепроницаемой бумагой и крышкой.

Тушим в умеренной духовке при 150–200 °С примерно 45 минут.

Снимем крышку, продолжаем тушим, время от времени поливая отваром, чтобы образовалась глазированная корочка.

Подадим с небольшим количеством отвара, загущенного разведенным аррорутом или картофельным крахмалом, если необходимо.

Примечание Варианты приготовления:

Тушенные в духовке телячьи поджелудочные железы. Готовим по предыдущему рецепту и выложим на слой слегка поджаренных овощей. Зальем коричневым бульоном из телятины или бульоном, смешанным пополам с жюс-лье. Тушим в умеренно нагретой духовке при 150–200 °С без крышки, часто поливая мясным соком, около 1 часа. Зальем приправленным специями и процеженным соусом перед подачей на стол. (Если используется бульон из телятины, то загущают его аррорутом или картофельным крахмалом.)

Тушенные в духовке телячьи поджелудочные железы с овощами. Тушим в духовке белым способом с жюльеном из овощей, жюльен подадим в соусе.


Оцените рецепт:
(голосов: 1)






Похожие рецепты:

Добавьте Рецепт - Тушенные в духовке зобная и поджелудочна в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Тушенные в духовке зобная и поджелудочна", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях

Мнений о рецепте 0
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация:

Социальные сети:




Поиск рецепта:
Главное меню:


Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное