Рецепт - Котлеты, тушенные в духовке

котлеты (см. рецепт на сайте) - четыре штуки.
жир топленый или растительное масло - 25 грамм
лук репчатый - 100 грамм
морковь - 100 грамм, мука белая или обойная - 25 грамм
томатная паста - 1 ложка
бульон коричневый - 500 миллилитров
чеснок (по желанию) - 1 зубчик, букет гарни
специи
зелень петрушки измельченная



Быстро жарим посыпанные специями котлеты (из поясничной части или корейки барашка) в сотейнике с обеих сторон в горячем жире.

Когда котлеты обжарятся, добавим крупно измельченные лук, морковь, веточку тимьяна и лавровый лист.

Обжарим все вместе и сольем излишек жира.

Добавим муку, подсушенную в духовке до светло-желтого цвета, разведенную бульоном.

Кладем томатную пасту и вольем горячий бульон.

Перемешаем деревянной ложкой, тушим 10–15 минут.

Добавим букет гарни и чеснок, специи и тушим на медленном огне, закрыв крышкой.

Предпочтительнее готовим в духовке, снимая жир и накипь.

Готовые котлеты переложим в чистый противень.

В оставшийся соус кладем по вкусу специи и доведем до нужной консистенции.

Снимем сверху весь жир и протрем соус через мелкий фильтр на котлеты.

Подадим котлеты, посыпав измельченной петрушкой.

Примечание Возможны добавки после того как соус процежен:

вареные бобовые (обыкновенная фасоль, масляная фасоль, фляжоле);

вареные аккуратно нарезанные овощи (морковь, репа, брюква, стручковая зеленая фасоль).
Оцените рецепт:

• Рецепт - Картофельные котлеты с брынзой
• Рецепт - Морковные котлеты
• Рецепт - Котлеты картофельные (3)
• Рецепт - Котлеты шампваллон
• Рецепт - Котлеты, жаренные на рашпере

Добавьте Рецепт - Котлеты, тушенные в духовке в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Котлеты, тушенные в духовке", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях