салат из мидий

Рецепт - Рыбный суп «Дары Нептуна»

рыба (морской язык, треска, палтус, скумбрия) - 1,5 килограмм
каракатицы или кальмары - 250 грамм
мидии - 500 грамм
сельдерей черешковый - 2 стебля
помидоры - 600 грамм
зелень петрушки - 1 пучок
морковь - одна штука.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 5 зубчиков
вино белое сухое - 1 стакан
масло оливковое - 1/2 стакана
пшеничный хлеб - 6 ломтиков
соль или петрушки, соль по вкусу



Рыбу вымыть, выпотрошим, нарежем на крупные куски. Головы и хвосты рыб положим в кастрюлю, зальем 0,5 л воды и поставим на огонь.

Мидии вымыть. Каракатицы вымыть, очистим, мелко нарежем.

Замороженные морепродукты разморозим.

Сельдерей, морковь, половину лука и 2 зубчика чеснока мелко нарежем, положим в кастрюлю с рыбьими головами и хвостами. Добавим 0,5 ч. л. соли и варим 30 мин. Процедим бульон через сито и сохранить.

Мелко нарежем оставшийся лук и 2 зубчика чеснока и обжарим на части масла, добавим каракатиц.

Помидоры зальем на 1 минуту кипятком, очистим от кожицы, разрежем крест-накрест, вынем семена. Мякоть помидоров мелко нарежем, добавим к каракатицам. Сюда же добавим вино и варим 15 минут. Посолим и поперчим. Добавим рыбу и половину приготовленного бульона и варим на слабом огне 10 минут.

Положим в суп мидии, добавим оставшийся бульон и варим 10-15 минут. Мелко нарежем зелень петрушки и положим в суп.

Поджарим хлеб в тостере или на гриле, натрем зубчиком чеснока и сбрызнем оливковым маслом. Подаем тосты к супу.

• Рецепт - Рыбный суп с рисом
• Рецепт - Рыбный суп «Морской», суп из сельдерея рецепт
• Рецепт - Бульон «Дары моря»
• Рецепт - Рыбный суп по-зеландски
• Рецепт - Морской рыбный суп, суп из порея

Добавьте Рецепт - Рыбный суп «Дары Нептуна», салат из мидий в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Рыбный суп «Дары Нептуна», салат из мидий", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях