Кулинарные рецепты » Рецепты супов » Супы разные » Рецепт - Суп из морепродуктов, суп из морепродуктов
Рецепт - Суп из морепродуктов, суп из морепродуктов
13 января 2011
Супы разные
Ингредиенты для рецепта Суп из морепродуктов
бульон рыбный - 1,5 - 2 л мякоть омара - 500 грамм осьминоги - 500 грамм креветки - 100 грамм филе морской рыбы 2-3 видов - 500 грамм рис "Увелка" круглозерный - 50 грамм шафран - 1/4 ч. ложки вино белое - две столовых ложки помидоры - четыре штуки. морковь молодая, мелкая - 150 грамм лук-порей - 2 стебля картофель молодой, мелкий - 100 грамм сельдерей - 4 стебля Для заправки: зелень петрушки , рубленая - одна столовая ложка зелень укропа , рубленая - одна чайная ложка любисток , рубленый - две столовых ложки сок 1 лимона оливковое масло - 50 миллилитров перец черный молотый соль
Способ приготовления рецепта Суп из морепродуктов
1. Тычинки шафрана положим в небольшую емкость, зальем вином, оставим на 15–20 минут в теплом месте, чтобы вино приобрело цвет и аромат пряности. 2. Помидоры уложим в глубокую чашку, зальем кипящей водой, выдадим 1 минуту, дальше вынем. Очистим помидоры от кожицы, вырежем плодоножку. Разрежем помидоры пополам, чайной ложкой вынем семена. Мякоть помидоров нарежем кубиками, лук и картофель — дольками. Стебли сельдерея нарежем кусочками длиной 3–5 см. 3. В большую кастрюлю нальем бульон, на сильном огне дольем его до кипения, добавим винный настой шафрана, помидоры, морковь. Как только бульон закипит вновь, огонь уменьшим до слабого и варим овощи 10 минут. Добавим лук и картофель, варим еще 10 минут. Положим сельдерей и варим суп 10 минут. 4. Мякоть омара нарежем кусочками, добавим в суп. Если осьминог крупный, нарежем его кольцами, если несколько мелких, разрежем их пополам. Добавим осьминога в суп через 5 минут после того, как положили омара. 5. Рыбное филе нарежем порционными кусочками, добавим в суп, варим его еще 8 минут. 6. Креветок очистим, положим в суп. 7. Морепродукты, рыбу и овощи вынем из бульона, выложим на подогретое блюдо, накроем фольгой и поставим в теплое место, например, в теплую духовку. 8. В бульон добавим рис, варим его 12 минут. 9. Для заправки оливковое масло взобьем венчиком с лимонным соком, солью и перцем. В конце добавим зелень, еще раз перемешаем. Морепродукты, рыбу и овощи польем половиной заправки. Оставшуюся заправку положим в суп. 10. Подаем такой суп можно двумя способами. Первый — разделим в тарелки морепродукты, рыбу и овощи и зальем их супом. Второй — нальем суп в тарелки, а морепродукты, рыбу и овощи подадим отдельно. -->Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Суп из морепродуктов, суп из морепродуктов в закладки! comments powered by HyperComments Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Суп из морепродуктов, суп из морепродуктов", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|
