Кулинарные рецепты » Мучные блюда » Мучные изделия разные » Рецепт - Расстегай с рыбой, бутерброды с печенью трески
Рецепт - Расстегай с рыбой, бутерброды с печенью трески
9 января 2011
Мучные изделия разные
Ингредиенты для рецепта Расстегай с рыбой
мука пшеничная для теста и фарша - 780 грамм и 4 грамм сахар - 30 грамм маргарин столовый для теста и фарша - по 40 грамм яйцо - две штуки. соль - 8 грамм дрожжи - 14 грамм вода для замеса - 280 грамм треска - 860 грамм лук репчатый - 60 грамм перец молотый - по вкусу окунь морской без головы - 622 грамм
Способ приготовления рецепта Расстегай с рыбой
Готовим тесто опарным способом по рецепту «Дрожжевое тесто» .
Обработанную рыбу разделывают на филе без кожи и костей. Зальем горячим рыбным бульоном или водой и припустим 10–15 минут с добавлением соли и перца.
Муку подсушим без изменения цвета до появления слабого запаха каленого ореха, охладим, разведем теплым рыбным бульоном и проварим 7–10 минут до загустения.
Лук мелко нарежем и пассеруем на маргарине.
Рыбу охладим, отрежем 2–3 широких ломтика, остальную измельчим, заправим разведенной мучной пассеровкой, рубленой зеленью, добавим пассерованный лук, соль, перец и хорошо перемешаем.
Тесто раскатаем жгутом, делят на 10 равных частей, формуют шарики и дадим им расстояться. Раскатаем в лепешки, на середину уложим фарш, сверху раскладывают ломтики рыбы. Края лепешки соединим, оставляя середину открытой. Тесто в местах соединения красиво защипнем «веревочкой».
Изделия уложим на смазанный маслом лист и дадим расстояться 30–40 минут, смажем яйцом и выпекаем 30–40 минут при 260 °С до румяной корочки.
Готовые расстегаи смажем маслом и подадим. -->Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Расстегай с рыбой, бутерброды с печенью трески в закладки! comments powered by HyperComments Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Расстегай с рыбой, бутерброды с печенью трески", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|
