вода - 3 л
чечевица "Увелка" - 300 грамм
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
морковь - одна штука.
бекон - 150 грамм
оливковое масло - 150 миллилитров
помидоры , консервированные в собственном соку - 400 грамм
майоран молотый - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый
соль

бульон рыбный - 1,5 - 2 л
мякоть омара - 500 грамм
осьминоги - 500 грамм
креветки - 100 грамм
филе морской рыбы 2-3 видов - 500 грамм
рис "Увелка" круглозерный - 50 грамм
шафран - 1/4 ч. ложки
вино белое - две столовых ложки
помидоры - четыре штуки.
морковь молодая, мелкая - 150 грамм
лук-порей - 2 стебля
картофель молодой, мелкий - 100 грамм
сельдерей - 4 стебля
Для заправки:
зелень петрушки , рубленая - одна столовая ложка
зелень укропа , рубленая - одна чайная ложка
любисток , рубленый - две столовых ложки
сок 1 лимона
оливковое масло - 50 миллилитров
перец черный молотый
соль

мясо лося (грудинка) - один килограмм
вода - 2 л
картофель - три штуки.
лук репчатый - 1 головка
лавровый лист - одна штука.
перец черный горошком - десять штук.
соль

вода - 2 1/2 - 3 л
сыр имеретинский (адыгейский) - 500 грамм
рис "Увелка" - 200 грамм
яйца - две штуки.
эстрагон (тархун) - 2-3 веточки
мята - 1-2 веточки

кряква - одна штука.
лук репчатый - 2 головки
морковь - две штуки.
картофель - четыре штуки.
брусника - 1/2 стакана
крупа (пшено, греча, перловая, рис) - 2/3 стакана
лавровые листья - две штуки.
чеснок - 5-6 зубчиков
перец черный горошком - десять штук.
соль