Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!
Кулинарные рецепты » Мучные блюда » Мучные изделия разные » Рецепт - Лапша домашняя
Рецепт - Лапша домашняя
11 января 2011
Мучные изделия разные
Рецепт - Лапша домашняя
Ингредиенты для рецепта Лапша домашняя
* I вариант: * на один килограмм мука - 950 грамм яйца - шесть штук. вода - 200 грамм соль * II вариант: * на 300 грамм мука - 300 грамм или мука - 200 грамм и крупа манная - 100 грамм яйца - три штуки. масло растительное - одна столовая ложка соль * III вариант: * на 300 грамм мука - 150 грамм мука грубого помола - 150 грамм вода - 100-150 грамм соль * лапша домашняя из обойной муки: на 300 грамм мука обойная - 300 грамм яйца - две штуки. масло растительное - четыре столовых ложки вода - 3-4 ст. ложки соль * лапша домашняя по-русски: * на 500 грамм мука - 500 грамм яйцо - одна штука. вода - 1/4 стакана, соль
Способ приготовления рецепта Лапша домашняя
Приготовление теста для лапши Муку насыплем горкой, сделаем углубление и вольем в него воду, смешанную с яйцом и солью. Замесим крутое тесто, скатаем его в шар, накроем влажной тканью и выдержим 30 минут. Разделим тесто на части и раскатаем на посыпанный мукой поверхности в пласты толщиной 1 мм, дальше нарежем пластинами шириной 30-40 мм, сложим их одна на другую и нашинкуем в виде лапши или вермишели. Для длинной ленточной лапши пласт, не разрезая на пластины, посыплем мукой, сложим в несколько слоев и нарежем поперек: для папарделле — шириной 2 см, для феттучини – 1 см, для тальятелле – 5 мм, для лангин – 2 мм. Для «бантиков» тесто разрежем с помощью колесика с волнистым краем на прямоугольники и сжать в середине пальцем. Для лазаньи тесто нарежем пластинами 8х14 см. Разложим лапшу на посыпанной мукой поверхности и подсушить. Для приготовления цветной лапши в тесто добавим: для шафрановой лапши — шафран на кончике ножа, растворенный в 1 ст. ложке теплой воды; для зеленой лапши – две столовых ложки пюре из шпината; для грибной лапши – 15 грамм молотых сушеных грибов; для красной лапши – две столовых ложки томатной пасты; для розовой лапши – две столовых ложки свекольного сока. Чтобы изменить или улучшить вкус лапши, часть пшеничной муки можно заменим молотым пшеном или гречневой крупой, а также ржаной или соевой мукой. См. так же: Варка макарон Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Автор рецепта: Екатерина Орехова
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Лапша домашняя в закладки! Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Лапша домашняя", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Поиск рецепта:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|