Рецепт - Тортиллас

мука обойная - 100 грамм
мука кукурузная - 100 грамм
вода - 250 миллилитров



Тортиллас подадим ко всем мексиканским блюдам. Хотя в Мексике существует особая мука, тортиллас можно готовим, используя кукурузную и обойную муку.

Просеем обе муки вместе в миску, добавим щепотку соли и достаточное количество воды, чтобы сделаем гладкое тесто.

Хорошо вымесим до упругости. Делят на 12 или 16 кусков (30 или 40 на 10 порций), в зависимости от размера требуемой тортиллас.

Поемстим кусок теста между двумя кусками хорошо смазанной растительным маслом жиронепроницаемой бумаги (или силиконовой бумаги). Раскатаем тесто в кружок диаметром 10–15 см.

Слегка смажем сковороду растительным маслом. Снимем верхний слой бумаги и кладем тортиллас на сковороду. Испечем 2 минуты. Снимем верхнюю бумагу, переворачивают и испечем другую сторону 2 минуты. Обе стороны должны быть совершенно бледными и сухими.

Держат тортиллас теплыми до подачи, складывая друг на друга между кусками сухой жиронепроницаемой бумаги.

Примечание Tортиллас можно подаем разными способами. Когда они хрустящие и золотистые, их называют тостада. Подадим с красной обыкновенной фасолью, сыром и соусом чили.

Taкос — тортиллас, закрученные в форме раковины и жареные, обычно наполненные пикадилло, их подадим с салатом и соусом чили.

Такос, которые дальше подадим с соусом, называются энчиладас.

Соус чили обычно покупают как готовый продукт. Но его можно приготовим, смешивая вместе томатный кетчуп и соус табаско; или приготовляют свежее томатное пюре, в конце добавляя табаско.

Toртиллас можно сделаем воздушнее, добавляя 1 ч. л. (2,5 ч. л. на 10 порций) пекарского порошка. Оцените рецепт:

• Рецепт - Кукурузные тортильяс
• Рецепт - Котлеты, жаренные на рашпере
• Рецепт - Чапати
• Рецепт - Лапша
• Рецепт - Омлеты

Добавьте Рецепт - Тортиллас в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Тортиллас", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях