Рецепт - Бульон рыбный с пельменями

Для бульона:
вода - 1,2 л
пищевые рыбные отходы (головы, кости, кожа, плавники) - 1,5 килограмм
корень петрушки - одна штука.
лук репчатый - 1 головка
соль
* Для пельменей:
мука пшеничная - 150 грамм
филе горбуши - 250 грамм
яйцо - одна штука.
вода - две столовых ложки
лук репчатый - 1/2 головки
сливочное масло - одна столовая ложка
перец черный молотый
соль



1. Для приготовления бульона крупные головы и позвоночные кости разрубим на части.

2. Подготовленные пищевые отходы зальем холодной водой, дольем ее до кипения, снимем образующуюся на поверхности бульона пену.

3. Добавим корень петрушки, лук, соль и варим бульон 40–50 минут при слабом кипении. Готовый бульон процедим.

4. Яйцо смешаем с водой и солью, вольем смесь в муку и замесим тесто. Заверните тесто в пищевую пленку, выдадим 20–25 минут.

5. Для фарша филе пропустим через мясорубку вместе с луком.

6. Рыбную массу посолим и поперчим, добавим сливочное масло, перемешаем до получения однородной массы.

7. Тесто разрежем на куски, дальше раскатаем в жгуты толщиной в 1–1,5 см.

8. Жгуты нарежем небольшими кусочками и раскатаем в тонкие круглые сочни.

9. На середину сочней чайной ложкой уложим фарш.

10. Края сочней соединим, защипнем, придавая изделиям форму полумесяца.

11. Пельмени варим в кипящей подсоленной воде 5–7 минут.

12. При подаче в тарелку положим пельмени, зальем их бульоном и посыплем рубленой зеленью.

• Рецепт - Бульон рыбный (4)
• Рецепт - Бульон рыбный (3)
• Рецепт - Бульон рыбный (2)
• Рецепт - Бульон рыбный
• Рецепт - Рыбный бульон

Добавьте Рецепт - Бульон рыбный с пельменями в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Бульон рыбный с пельменями", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях