Рецепт - Солянка по-ленинградски

гусь - 200 грамм
лук репчатый - 3 головки
огурцы соленые - три штуки.
каперсы - две столовых ложки
маслины - две столовых ложки
оливки без косточек - одна столовая ложка
корень сельдерея - одна штука.
томат-пюре - 80 грамм
масло топленое - две столовых ложки
бульон - 1,5 л
перец черный - 5-6 горошин
соль
сметана - четыре чайных ложки
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
лимон - 4 ломтика



Приготовим бульон из гуся по рецепту «Бульон из домашней птицы» . Процедим. Гуся охладим, отделим мякоть и нарежем ее тонкими ломтиками. Зальем частью бульона.

 

Огурцы очистим от кожицы и семян. Нарежем соломкой, припустим 15 минут, добавив 2 столовые ложки бульона.

 

Лук и сельдерей тонко нашинкуем, спассеруем в 1 столовой ложке разогретого масла. Отдельно спассеруем в оставшемся масле томат-пюре.

 

Маслины, оливки и каперсы отделим от рассола.

 

В кипящий бульон положим огурцы, лук, сельдерей и томат, варим 10 минут при слабом кипении. Добавим оливки, каперсы, ломтики гуся, перец, соль, дольем до кипения, варим 5 минут при слабом нагреве. Снимем с огня, дадим настояться 15 минут.

 

При подаче добавим маслины, сметану. Сверху положим очищенные от кожицы ломтики лимона, посыплем зеленью.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Солянка с гусем
• Рецепт - Солянка с копченой курицей (2), салат копченая курица с ананасами
• Рецепт - Солянка рыбная с грибами
• Рецепт - Солянка из птицы
• Рецепт - Солянка сборная мясная, суп сборная солянка

Добавьте Рецепт - Солянка по-ленинградски в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Солянка по-ленинградски", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях