24 июня 2015
 
Незатейливое и очень простое, но крайне вкусное блюдо из куриного филе – куриные рулетики с орехами. Быстро и полезно.
Лучше всего мясо вынуть из холодильника за час до приготовления, тогда оно достигнет комнатной температуры и будет более сочным и вкусным.
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4
Кухня: Русская
Ингредиенты:
18 мая 2015
Как же нелегко порой самостоятельно, "на глаз" угадать с количеством ингредиентов в это непростое блюдо. То сырники растекутся по сковороде, то они получаются твёрдыми и невкусными. В блюде главное, конечно, качество творога. Он должен быть сухим, нежирным. Не нужно увлекаться добавлением муки и манки, так как эти ингредиенты ухудшают качество сырников.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4-6
Кухня: Русская
Ингредиенты:
24 апреля 2015
Обычную котлету можно превратить в шедевр, завернув её в обыкновенный лаваш и добавив немного дополнительных ингредиентов.
Лаваш можете приготовить самостоятельно или купить в магазине.
Это сытное блюдо понравится каждому, особенно мужской половине.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Кухня: Русская
Ингредиенты:
21 апреля 2015
Водоросли и морская рыба содержат большое количество йода и необходимых микроэлементов, которые участвуют в образовании гормонов щитовидной железы. Кроме того, порция содержит почти суточную потребность в витамине D – для крепких костей.
Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 8
Кухня: Японская
Ингредиенты:
20 апреля 2015
Благодаря пшеничной муке, яйцам и тёртой моркови блинчики имеют не только очень приятный вкус, они дают организму множество полезных пищевых волокон плюс витаминов и провитамина А.
Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 8
Кухня: Русская
Ингредиенты:
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
Холодные закускиДо 17 века века слово «закуска» в русском языке имело другое значение и употреблялось с предлогом «для» (к примеру, хлеб для закуски мяса, сахар для закуски горького лекарства). С 18-ого века его стали употреблять с предлогами «к» и «на» (например, «закуска к пиву», «взять рыбку, огурчик на закуску»). До первой трети 18-ого века слово «закуска» часто было синонимом к слову «завтрак». А так как на завтрак подавали холодные или не разогретые блюда, жаркое, оставшееся с ужина, то с середины 18-ого века под словом закуска стали понимать все холодные блюда русского стола, в том числе квашения, рыбные соления, мясные копчения. В 19-ом веке в состав закуски входили блюда немецкого, шведского и французского стола. К ним относились крутые яйца, гусиный и печёночный паштеты, различные сорта колбас, сливочное масло, белый хлеб. Русский стол добавил пироги, которые раньше подавались только в обед к щам или отдельным блюдам. К закускам стали причислять и такие блюда русской кухни, которые готовились заранее и употреблялись в холодном виде. К ним относятся холодец, заливное, французская кухня заимствовала паштеты и холодные соусы, консервированные фрукты и маринованные овощи, пикули, немецкая кухня привнесла бутерброды, солёную селёдку с луком. В 20 веке ряды закусок были пополнены консервами, которые со временем заняли доминирующую позицию. В 18 веке закуска, состоящая из одного – двух – трёх блюд подавалась за два – три часа до обеда в передней. По истечении времени её стали приурочивать к обеду. В итоге в 19 – начале 20 века закуска стала частью обеда. В качестве закуски стали подавать 2 – 3 рыбных, мясных или овощных блюда. Кроме того, появилось такое огромное количество закусок, что стало возможным организовать особый стол, не включавший ни супы, ни вторые горячие блюда, которые считались традиционными блюдами для русской кухни, стали подавать только холодные блюда. В результате через некоторое время русский закусочный стол в конце 19-ого века совпал с общеевропейским понятием холодного стола, но при этом остался национальным по своему основному составу. |
