• 1 кг капусты,
• 300 г свеклы,
• Специи (лавровый лист, петрушка, укроп, листья хрена, черный перец горошком, зерна горчицы),
• 6,5 ч.л. уксуса 9% или 1 ч.л. уксуса 60%,
• 70 г соли,
• 1 литр воды.

• Огурцы – 5 кг,
• Корень хрена – 2-3 штучки,
• Листья смородины – 5 штук,
• Листья вишни – 5 штук,
• Лавровый листик – 5 штук,
• Гвоздика,
• Перец чёрный горошком,
• Перец душистый,
• Чеснок – 2 головки,
• Перец острый чили (по желанию),
• Зонтики укропа (по желанию),
• Петрушка (по желанию).

Сироп:

• 1 литр воды,
• 1 столовая ложка сахара,
• 2 столовые ложки соли.

• 3 лука,
• 3 зубчика чеснока,
• 4 веточки базилика,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 175 мл белого вина или овощной бульон,
• 850 г очищенных помидоров,
• Соль,
• Перец,
• 1 щепотка тростникового сахара.

• 1200 г слив,
• 2 перчика чили,
• 1 кг сахара,
• 2 столовые ложки рома,  
• 4 столовые ложки лимонного сока,
• 1 чайная ложка цедры лимона.

• 500 г спелой клубники,
• 500 г красного ревеня,
• 1 стручок ванили,
• 1 кг сахара,
• 1 палочка корицы,
• Сок с одного лимона.