Рецепт - Вегетарианская мусака

пюре томатное - одна штука.
картофель вареный - три штуки.
морковь - одна штука.
лук репчатый - 1 головка
шампиньоны - 60 грамм
масло оливковое - две чайных ложки
томатная паста - две столовых ложки
бульон овощной - 1/2 стакана
перец черный молотый , соль по вкусу
Для соуса:
молоко - 1/2 стакана
бульон мясной - 1/2 стакана
мука пшеничная - две столовых ложки
масло сливочное - одна столовая ложка
сыр эдам - 50 грамм



Количество жира: 11 грамм.

Подготовленные баклажаны нарежем ломтиками, натрем солью.

Картофель нарежем ломтиками, морковь — соломкой, лук — мелкими кубиками.

Шампиньоны, нарезанные ломтиками, лук и морковь, обжарим на масле. Добавим томатную пасту, овощной бульон, посолим, поперчим и дольем до кипения.

Для соуса муку обжарим на масле, охладим и разведем смесью теплого молока и бульона. Варим соус 10 минут на медленном огне. Дальше процедим, посолим, дольем до кипения и соединим с тертым сыром.

В форму, смазанную маслом, уложим слоями картофель, баклажаны, овощи c грибами, зальем сырным соусом.

Запекаем 50 минут при 160 ºС.

Перед подачей разрежем мусаку на порции.

загрузка...