Рецепт - Пельмени «Московские»

мука пшеничная - 700 грамм
яйцо - две штуки.
вода - 260 грамм
соль для теста и фарша
говядина - 350 грамм
свинина или баранина - 350 грамм
лук репчатый - 100 грамм
молоко или вода - 170 грамм
сахар - 2 грамм
перец молотый - по вкусу



Муку просеем, насыплем горкой, в середине делают углубление, вольем в него яйца, теплую воду с солью и замесим густое тесто. Заворачивают во влажную ткань и выдержим 30–40 минут для набухания клейковины.

 

Для фарша мясо зачистим от пленок и сухожилий, нарежем кусочками и вместе с луком пропустим 2 раза через мясорубку. Добавим соль, сахар, перец, разведем молоком или водой и хорошо вымесим до однородной массы.

 

Тесто разрежем на длинные куски, дальше раскатаем жгутом толщиной в 1–1,5 см, нарежем небольшими кусочками и раскатаем в тонкие круглые сочни.

 

На середину сочня кладем чайной ложкой фарш, края соединим и защипнем, придавая пельменю форму полумесяца. Можно сохранить эту форму, а можно концы полумесяца соединим вместе. Пельмени можно заморозить в холодильнике и беречь до 1 месяца.

 

Варим пельмени в кипящей подсоленной воде (на один килограмм 4 л) 7–10 минут при слабом кипении. Когда пельмени всплывут на поверхность, их вынем шумовкой и подадим сразу с маслом, сметаной, горчицей или соусом хрен.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Пельмени классические
• Рецепт - Этли борек (пельмени по-туркменски)
• Рецепт - Пельмени московские
• Рецепт - Пельмени с мидиями (2)
• Рецепт - Пельмени сибирские

Добавьте Рецепт - Пельмени «Московские» в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Пельмени «Московские»", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях