Рецепт - Кулич

мука пшеничная - один килограмм
молоко - 380 грамм
яйцо - шесть штук.
масло или маргарин - 300 грамм
сахар - 270 грамм
дрожжи - 50 грамм
соль - 3/4 ч. ложки
изюм - 150 грамм
цукаты (см. рецепт «Цукаты») - 150 грамм
орехи - 50 грамм
ванилин разведенный - 7-8 капель



На один килограмм

В теплом молоке растворить дрожжи, добавим половину нормы муки, размешаем накроем полотенцем и поставим в теплое место для брожения.

Яичные желтки отделим от белков. Желтки разотрем с сахаром, а белки взобьем до устойчивой пены.

Когда опара увеличится вдвое, добавим в нее соль, растертые желтки, разведенный в горячей воде ванилин, слегка растопленное масло и оставшуюся муку. Тесто хорошо вымесим, поставим снова в теплое место и дадим еще раз подняться до увеличения в объеме в два раза.

В готовое тесто добавим промытый и обсушенный изюм, нарезанные цукаты, рубленые орехи, хорошо перемешаем и осторожно введем взбитые белки.

Формы хорошо смажем маслом, дно закроем промасленным с обеих сторон пергаментом, а стенки обсыпают мукой. Заполним формы тестом на 1/3, для более плотного — на 1/2 высоты. Поставим формы в теплое место и накроем полотенцем.

Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смажем верх яйцом и выпекаем в духовке при 210 °С примерно 50–60 минут.
Оцените рецепт:

• Рецепт - Кулич (3)
• Рецепт - Кулич по-житомерски
• Рецепт - Кулич русский
• Рецепт - Кулич с изюмом
• Рецепт - Кулич царский

Добавьте Рецепт - Кулич в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Кулич", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях