Кулинарные рецепты » Основные блюда » Разные основные блюда » Рецепт - Гуляш
Рецепт - Гуляш
9 января 2011
Разные основные блюда
Рецепт - Гуляш
Ингредиенты для рецепта Гуляш
говядина подготовленная для тушения - 400 грамм жир топленый свиной или растительное масло - 400 грамм лук репчатый измельченный - 100 грамм мука пшеничная - 25 грамм паприка - 10-25 грамм томат-пюре - 25 грамм бульон или вода - 750 миллилитров картофель нарезанный фигурно или мелкий молодой картофель - восемь штук. тесто заварное - 125 миллилитров
Способ приготовления рецепта Гуляш
Удалим с мяса лишний жир. Нарежем квадратными кусочками по 2 см. Посолим, поперчим и обжарим в горячем жире, пока мясо слегка не подрумянится. Добавим измельченный лук. Закроем крышкой и тушим 3–4 минуты. Всыплем муку, паприку и перемешаем деревянной ложкой. Обжарим в духовке или на плите. Добавим томатное пюре, перемешаем. Постепенно вольем бульон, перемешаем до кипения, снимем пену, посолим, поперчим и закроем крышкой. Тушим на медленном огне, предпочтительно в духовке, 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким. Кладем картофель и проверим, чтобы он был покрыт соусом. (Если требуется, добавим еще бульона). Снова закроем крышкой и тушим, пока картофель не будет готов. Снимем накипь и кладем по вкусу специи. Можно добавим в последний момент немного сливок или йогурта. Подадим с гноччи, заправленными маслом. Примечание В Венгрии это традиционное блюдо называется гуляш. Заварное тесто для гноччи (как гарнир, достаточно на 8 порций) Готовим заварное тесто. Выложим смесь в кондитерский мешок с трубчатым наконечником диаметром 0,5–1 см. Выдавим в мелкую кастрюлю со слабо кипящей соленой водой, кусочками по 2 см длиной, подрезая тесто с помощью небольшого ножа, часто окуная его в воду, чтобы избежать прилипания. Варим в небольшом количестве воды примерно 10 минут. Если не подадим сразу же, то выложим осторожно в холодную воду, а перед употреблением подогреем в горячей соленой воде.
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Гуляш в закладки! Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Гуляш", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|
