Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

    Рецепт - Свекла, фаршированная овощами

    Ингредиенты для рецепта

    свекла - один килограмм (6 шт.)
    морковь - 500 грамм
    лук репчатый - 500 грамм
    укроп и петрушка - по 3-4 веточки
    листья зеленого салата - десять штук.
    растительное масло - 1/2 стакана
    уксус винный - 1-2 ч. ложки
    перец черный молотый
    соль

    Добавил салатик | Мнений о рецепте 1
    Рецепт - Маринованные перепелиные яйца

    Ингредиенты для рецепта 

     

    перепелиные яйца - 60 штук.
    Для маринада:
    эссенция уксусная - 1 ложка на 1/2 стакана воды
    вода - 1 стакан
    чеснок - 1 зубчик
    перец черный горошком - десять штук.
    гвоздика - 3 бутона
    соль - одна чайная ложка
    сахар - 1/2 ч. ложки


    Добавил гарнир | Мнений о рецепте 0
    Рецепт - Закуска из зеленого лука с сельдереем

    Ингредиенты для рецепта

    лук зеленый - один килограмм.
    сельдерей - 2 корня
    перец жгучий зеленый - 1/2 стручка
    оливковое масло - 40 грамм.
    сок лимонный - 1 лимон
    вода - 1/4 стакана
    тимьян молотый
    семена кориандра
    соль

    Добавил торт | Мнений о рецепте 0
     Рулет из капусты с грецкими орехами


    Ингредиенты для рецепта

    капуста белокочанная - один килограмм
    грецкие орехи - 200 грамм
    лук репчатый - 2-3 головки
    чеснок - 6-8 зубчиков
    перец жгучий зеленый - 1 стручок
    кинза - 6-8 веточек
    укроп - 6-8 веточек
    петрушка - 6-8 веточек
    сельдерей - 6-8 веточек
    хмели-сунели - одна чайная ложка
    шафран - одна чайная ложка
    семена кориандра - одна чайная ложка
    душица сушеная - одна чайная ложка
    яблочный уксус - 2-3 ст. ложки
    гранат - одна штука.
    соль

    Добавил салатик | Мнений о рецепте 0
    Рецепт - Пхали из шпината с грецкими орехами

    Ингредиенты для рецепта 

     

    шпинат свежий - 500 грамм.
    лук репчатый - 200 грамм.
    ядра грецких орехов - 250 грамм.
    чеснок - 4-6 зубчиков
    перец жгучий зеленый
    кинза - 8-12 веточек
    петрушка - 6 веточек
    винный уксус - 1-2 ч. ложки
    соль


    Добавил специя | Мнений о рецепте 0


    загрузка...

    закуска к водке

    Крайне интересная новость про закуска к водке - достаточно познавательно

    Рецепт - Коктейль «Любимый ноктюрн» Ингредиенты для рецепта Коктейль «Любимый ноктюрн» водка - 30 миллилитров ликер кокосовый - 15 миллилитров содовая - 20 ми

    Авторизация:
    Вкусный конкурс на kuharka.com!
    Поиск рецепта:




    Главное меню:
    Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное

    Холодные закуски 

    До 17 века века слово «закуска» в русском языке имело другое значение и употреблялось с предлогом «для» (к примеру, хлеб для закуски мяса, сахар для закуски горького лекарства). С 18-ого века его стали употреблять с предлогами «к» и «на» (например, «закуска к пиву», «взять рыбку, огурчик на закуску»). До первой трети 18-ого века слово «закуска» часто было синонимом к слову «завтрак». А так как на завтрак подавали холодные или не разогретые блюда, жаркое, оставшееся с ужина, то с середины 18-ого века под словом закуска стали понимать все холодные блюда русского стола, в том числе квашения, рыбные соления, мясные копчения.

    В 19-ом веке в состав закуски входили блюда немецкого, шведского и французского стола. К ним относились крутые яйца, гусиный и печёночный паштеты, различные сорта колбас, сливочное масло, белый хлеб. Русский стол добавил пироги, которые раньше подавались только в обед к щам или отдельным блюдам. К закускам стали причислять и такие блюда русской кухни, которые готовились заранее и употреблялись в холодном виде. К ним относятся холодец, заливное, французская кухня заимствовала паштеты и холодные соусы, консервированные фрукты и маринованные овощи, пикули, немецкая кухня привнесла бутерброды, солёную селёдку с луком. В 20 веке ряды закусок были пополнены консервами, которые со временем заняли доминирующую позицию. В 18 веке закуска, состоящая из одного – двух – трёх блюд подавалась за два – три часа до обеда в передней. По истечении времени её стали приурочивать к обеду. В итоге в 19 – начале 20 века закуска стала частью обеда. В качестве закуски стали подавать 2 – 3 рыбных, мясных или овощных блюда. Кроме того, появилось такое огромное количество закусок, что стало возможным организовать особый стол, не включавший ни супы, ни вторые горячие блюда, которые считались традиционными блюдами для русской кухни, стали подавать только холодные блюда. В результате через некоторое время русский закусочный стол в конце 19-ого века совпал с общеевропейским понятием холодного стола, но при этом остался национальным по своему основному составу.