9 января 2011
Ингредиенты для рецепта
фасоль - 140 грамм морковь - 40 грамм лук репчатый - 40 грамм корень петрушки или сельдерея - 20 грамм томат-пюре - 20 грамм масло растительное или топленое - 10 грамм бульон - 1,8 л зелень - 20 грамм специи - по вкусу
Мнений о рецепте 0
9 января 2011
Ингредиенты для рецепта
рис "Увелка" - 160 грамм помидоры - 160 грамм морковь - 100 грамм лук репчатый - 100 грамм корень петрушки - 26 грамм бульон - 1,8 л масло топленое или растительное - 40 грамм специи зелень - 100 грамм
Мнений о рецепте 0
9 января 2011
Ингредиенты для рецепта
капуста цветная - 600 грамм картофель - 400 грамм морковь - 100 грамм корень петрушки - 60 грамм лук репчатый - 50 грамм лук-порей - 50 грамм фасоль стручковая - 200 грамм маргарин или масло топленое - 40 грамм бульон или вода - 1,5 л соль перец лавровый лист зелень
Мнений о рецепте 0
9 января 2011
Ингредиенты для рецепта
креветки очищенные - 200 грамм свинина мякоть с прослойкой жира - 50 грамм ветчина - 50 грамм грибы свежие - 30 грамм черемша нарезанная - 5 грамм корень имбиря нарезанный - 5 грамм яичный белок - одна штука. глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки крахмал кукурузный - одна чайная ложка соль - по вкусу зелень фасоль стручковая зеленая - 20 грамм
Мнений о рецепте 0
9 января 2011
Ингредиенты для рецепта
утка филе - 600 грамм спаржа консервированная - 200 грамм черемша нарезанная - 5 грамм корень имбиря нарезанный - 50 грамм глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки масло растительное - две столовых ложки соль - по вкусу зелень
Мнений о рецепте 0
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
Разные супыСупы можно классифицировать разными способами. По одной из классификаций они делятся на прозрачные и густые. А те, в свою очередь, делятся на подвиды. Каждое расширенное меню имеет, как минимум, один из таких супов. В обычных меню эти супы чередуются. Есть «cyпы-велуте» и «супы-крем». Они достаточно недавно заменили потерявшие актуальность названия супов из членистоногих «биск» и супов-подливок «кули», а также супов- «пюре». Очень нужно было составить точный рецепт каждого из этих супов и заполнить пробелы, допущенные в способе и технологии их приготовления. Прозрачные супы, независимо от того, из чего их готовят — из рублёного мяса, домашней птицы, дичи, рыбы, членистоногих или черепахи, — всегда готовятся на одной основе: или на основе совсем прозрачных консоме, либо консоме, немного загущенных тапиокой с наполнителем. Среди густых супов можно выделить супы-пюре, подливки, которые называются кули, или супы из членистоногих – биски, крем-супы, супы-велуте, густые консоме, специальные сложные супы с неизменным составом. Супы – пюре, супы-кремы и супы-велуте готовятся на основе пюре и различаются только по способу загустения. Также супы делятся на горячие и холодные. К горячим относятся прозрачные, заправочные супы и супы-пюре. Заправочные супы включают щи с борщами, рассольниками, овощными супами. Туда же относятся супы из макаронных изделий, круп и бобов, солянки. |
