9 января 2011
Ингредиенты для рецепта
бульон рыбный (рец. «Рыбный бульон (2)» ) окунь морской без головы потрошеный - 44 грамм картофель - 50 грамм лук репчатый - 5 грамм корень петрушки - 5 грамм зелень петрушки - 5 грамм масло сливочное - 5 грамм соль - 1 грамм лук зеленый - 5 грамм
Мнений о рецепте 0
9 января 2011
Ингредиенты для рецепта
картофель - 200 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 10 грамм лук репчатый - 20 грамм масло сливочное - 5 грамм отвар овощной - 350 миллилитров говядина - 50 грамм яйцо - 1/5 шт. (8 г) вода - 15 миллилитров соль - 3 грамм
Мнений о рецепте 0
9 января 2011
Ингредиенты для рецепта
картофель - 100 грамм морковь - 30 грамм помидоры - 30 грамм лук репчатый - 10 грамм корень петрушки - 5 грамм зелень петрушки - 5 грамм масло сливочное - 5 грамм сметана - 10 грамм соль - 1 грамм вода - 350 миллилитров
Мнений о рецепте 0
9 января 2011
Ингредиенты для рецепта
капуста белокочанная - 50 грамм картофель - 60 грамм морковь - 20 грамм горошек зеленый свежий - 20 грамм масло растительное - 5 грамм сметана - 10 грамм соль - 1 грамм вода - 400 миллилитров
Мнений о рецепте 0
9 января 2011
Ингредиенты для рецепта
капуста белокочанная - 40 грамм картофель - 25 грамм морковь - 20 грамм кабачки - 40 грамм лук репчатый - 5 грамм корень петрушки - 5 грамм зелень петрушки - 5 грамм масло сливочное - 5 грамм сметана - 10 грамм соль - 1 грамм вода - 400 миллилитров
Мнений о рецепте 0
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
Разные супыСупы можно классифицировать разными способами. По одной из классификаций они делятся на прозрачные и густые. А те, в свою очередь, делятся на подвиды. Каждое расширенное меню имеет, как минимум, один из таких супов. В обычных меню эти супы чередуются. Есть «cyпы-велуте» и «супы-крем». Они достаточно недавно заменили потерявшие актуальность названия супов из членистоногих «биск» и супов-подливок «кули», а также супов- «пюре». Очень нужно было составить точный рецепт каждого из этих супов и заполнить пробелы, допущенные в способе и технологии их приготовления. Прозрачные супы, независимо от того, из чего их готовят — из рублёного мяса, домашней птицы, дичи, рыбы, членистоногих или черепахи, — всегда готовятся на одной основе: или на основе совсем прозрачных консоме, либо консоме, немного загущенных тапиокой с наполнителем. Среди густых супов можно выделить супы-пюре, подливки, которые называются кули, или супы из членистоногих – биски, крем-супы, супы-велуте, густые консоме, специальные сложные супы с неизменным составом. Супы – пюре, супы-кремы и супы-велуте готовятся на основе пюре и различаются только по способу загустения. Также супы делятся на горячие и холодные. К горячим относятся прозрачные, заправочные супы и супы-пюре. Заправочные супы включают щи с борщами, рассольниками, овощными супами. Туда же относятся супы из макаронных изделий, круп и бобов, солянки. |
