катык - 1,5 л
вода кипяченая холодная - 1 л
огурцы - две штуки.
редис - десять штук.
редька маргеланская - три штуки.
зеленый лук рубленый - 1/2 - 2/3 стакана
кинза рубленая - три столовых ложки
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
базилик - одна столовая ложка
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
соль

свекла молодая с ботвой - 400 грамм
морковь - 100 грамм
квас хлебный - 1,3 л
уксус 3%-й - две столовых ложки
лук зеленый - 100 грамм
огурец - 250 грамм
сметана - 200 грамм
сахар - одна чайная ложка
зелень укропа рубленная - 80 грамм
яйцо вареное - четыре штуки.
соль

фасоль - 140 грамм
морковь - 40 грамм
бульон - 1,8 л
лук - 1/2 головки
корень петрушки или сельдерея - 20 грамм
растительное масло - 10 грамм
томат-пюре - 20 грамм
специи по вкусу

говядина - 120 грамм
кости свиные копченые - 100 грамм
окорок или ветчина - 70 грамм
сосиски или сардельки - 50 грамм
свекла - 400 грамм
капуста белокочанная - 300 грамм
морковь - 100 грамм
корень петрушки - 30 грамм
лук репчатый - 100 грамм
томат-пюре - 60 грамм
масло топленое - 70 грамм
сахар - 20 грамм
уксус 3%-й - 30 грамм
сметана - четыре столовых ложки
перец черный горошком
лавровый лист
соль

капуста цветная - 600 грамм
картофель - 400 грамм
морковь - 100 грамм
лук - 50 грамм
корень сельдерея - 60 грамм
лук-порей - 1 стебель
фасоль стручковая - 200 грамм
маргарин или топленое масло - 40 грамм
бульон или вода - 1,5 л
соль , перец
лавровый лист
зелень