Рецепт - Борщ московский

говядина - 120 грамм
кости свиные копченые - 100 грамм
окорок или ветчина - 70 грамм
сосиски или сардельки - 50 грамм
свекла - 400 грамм
капуста белокочанная - 300 грамм
морковь - 100 грамм
корень петрушки - 30 грамм
лук репчатый - 100 грамм
томат-пюре - 60 грамм
масло топленое - 70 грамм
сахар - 20 грамм
уксус 3%-й - 30 грамм
сметана - четыре столовых ложки
перец черный горошком
лавровый лист
соль



1. Говядину и кости копченостей зальем 2 л воды, сварим бульон. Готовый бульон процедим.

2. Морковь, петрушку и лук нарежем соломкой и обжарим на части масла. Отдельно на части масла обжарим томат.

3. Свеклу нарежем тонкой соломкой и прогрейте в оставшемся масле. Добавим немного бульона, 1/3 уксуса, сахар, обжаренный томат и тушим до размягчения. В конце тушения добавим обжаренные коренья и лук, прогрейте еще 10 минут.

4. Капусту нашинкуем, положим в кипящий бульон

и варим10 минут. Добавим тушеную свеклу, варим еще 10 минут.

5. Заправим борщ пряностями и оставшимся уксусом, посолим и проварите 5–7 минут. Дадим настояться не менее 15 минут.

6. Вареное мясо, ветчину и сосиски нарежем ломтиками, зальем бульоном и проварите 10–15 минут.

7. При подаче в каждую тарелку положим мясной набор

и нальем борщ. Заправим его сметаной и посыплем

рубленой зеленью.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Борщ сибирский
• Рецепт - Борщ московский
• Рецепт - Борщ с черносливом
• Рецепт - Борщ
• Рецепт - Борщ «Московский»

Добавьте Рецепт - Борщ московский в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Борщ московский", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях