Кулинарные рецепты » Рецепты супов » Щи, борщи » Рецепт - Борщ «Московский»
Рецепт - Борщ «Московский»
9 января 2011
Щи, борщи
Рецепт - Борщ «Московский»
Ингредиенты для рецепта Борщ «Московский»
свекла - 400 грамм морковь - 100 грамм корень петрушки - 26 грамм лук репчатый - 100 грамм томат-пюре - 60 грамм масло топленое - 40 грамм сахар - 10 грамм уксус 3%-й - 30 грамм бульон мясной - 1,5 л кости свинокопченостей - 100 грамм масло сливочное - 30 грамм говядина - 110 грамм окорок или ветчина - 70 грамм сосиски или сардельки - 50 грамм сметана , рубленая зелень - для подачи капуста белокочанная свежая - 300 грамм
Способ приготовления рецепта Борщ «Московский»
1 Сварим мясной бульон с добавлением костей от свинокопченостей. 2 Очищенную свеклу нарежем тонкой соломкой. Разогреем топленое масло, положим нарезанную свеклу и прогрейте несколько минут, чтобы она покрылась тонким слоем масла. Дальше добавим немного бульона, сахар, пассерованное томатное пюре и тушим при закрытой крышке до размягчения свеклы. Если у свеклы бледная окраска, то в начале тушения добавим 1/3 нормы уксуса. 3 Морковь, петрушку и лук очистим, нарежем соломкой и спассеруем со сливочным маслом. 4 В конце тушения свеклы добавим пассерованные коренья и прогрейте. 5 В кипящий бульон заложите капусту, нашинкованную соломкой, проварите 10-15 минут, добавим тушеную свеклу с кореньями и варим 10 минут при слабом кипении. Борщ заправим специями и уксусом, проварите 5 минут. 6 Вареное мясо, ветчину и сосиски нарежем тонкими ломтиками, зальем бульоном и проварите 10-15 минут. 7 При подаче в тарелку положим мясной набор, нальем борщ, заправим сметаной и посыплем рубленой зеленью. Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Борщ «Московский» в закладки! Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Борщ «Московский»", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|
