Рецепт - Язык в кляре

язык - 500 грамм
морковь - одна штука. небольшая
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - одна штука.
соль - 1/2 ч. ложки
мука пшеничная - 1 стакан
молоко - 1 стакан
сахар - 1/2 ч. ложки
яйцо - одна штука.
масло растительное для фритюра - 1 стакан



Обработайте язык, удалив остатки горловины, проколем, зальем подсоленной водой или теплым бульоном. Дольем до кипения и варим при слабом нагреве 1,5 часа с добавлением нарезанных дольками моркови, лука, корня петрушки. Готовность определите проколом вилки: она должна легко входить в мякоть языка. Переложим язык в холодную воду и сразу снимем с него кожу. Беречь в бульоне, нарезав ломтиками.

 

Для приготовления теста растворить в молоке соль, сахар, добавим яичный желток, перемешаем.

 

Яичный белок взобьем отдельно до устойчивой пены.

 

В молочную смесь всыплем муку, перемешаем до однородной массы. Соединим с белком, осторожно перемешаем.

 

Масло нагреем до 170 °С. Каждый ломтик языка обмакнем в тесто и обжарим во фритюре до золотисто-коричневой корочки. Подаем горячим.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Язык заливной (5)
• Рецепт - Говяжий язык в желе из мадеры
• Рецепт - Говяжий язык с яблочным соусом
• Рецепт - Язык заливной (3)
• Рецепт - Язык заливной (2)

Добавьте Рецепт - Язык в кляре в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Язык в кляре", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях