Рецепт - Соус из красного вина

лук-шалот измельченный - 50 грамм
вино красное - 125 грамм
перец крупномолотый - щепотка
тимьян - 1 веточка
лавровый лист - одна штука.
соус полуглазированный или уваренный бульон - 250 миллилитров



Уваривают лук-шалот, красное вино, перец, тимьян и лавровый лист.

Перельем все в небольшой сотейник.

Вскипятим до тех пор, пока не упарится на одну четверть.

Добавим полуглазированный соус или бульон. Варим на медленном огне 20–30 минут.

Добавим специи и процедим готовый соус через мелкий фильтр.

Примечание Традиционно в этот соус добавим говяжий костный мозг:

вареный, нарезанный в форме кубиков костный мозг добавим непосредственно в соус;

вареный, нарезанный ломтиками костный мозг уложим на мясо, перед тем как польем его соусом.

Соус из красного вина подадим к жареным бифштексам.
Оцените рецепт:

• Рецепт - Кисель из красного вина
• Рецепт - Соус из белого вина
• Рецепт - Пряный соус
• Рецепт - Соус «Шасер»
• Рецепт - Полуглазированный соус (деми-глясс)

Добавьте Рецепт - Соус из красного вина в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Соус из красного вина", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях