Рецепт - Полуглазированный соус (деми-глясс)
соус коричневый - 1 л
бульон коричневый - 1 л
Это эспаньоль более высокого качества.
Полуглазированный соус получают из коричневого соуса и коричневого бульона, уваривая их до половины объема на медленном огне, постоянно снимая накипь. Готовый соус процедим через мелкий конический фильтр, повторно вскипятим и добавим специи.
Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте
Рецепт - Полуглазированный соус (деми-глясс) в закладки!
Поделитесь рецептом с друзьями! :)
Ссылка для блогов
Ссылка для ICQ
Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Полуглазированный соус (деми-глясс)", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0