Рецепт - Жаркое «Эстергази»

говядина - 800 грамм вырезки
лук репчатый - 2 головки
морковь - две штуки.
масло растительное - 40 грамм
масло сливочное - три столовых ложки
хлеб ржаной - 1 ломтик
вино
бульон или вода - 1 стакан
каперсы - одна столовая ложка
анчоусы - 8 филе
сливки - 80 грамм
соль
перец молотый



Мясо нарежем ломтиками толщиной в 1 см (по 2 ломтика на порцию), слегка отобьем и смажем растительным маслом. Обжарим с обеих сторон, посолим и поперчим.

Лук и морковь очистим, нарежем тонкими ломтиками и слегка обжарим на сливочном масле.

На обжаренные овощи уложим ломтики мяса, вольем вино и раскрошите хлеб. Зальем бульоном так, чтобы жидкость покрыла мясо. Прикрепим крышкой и тушим 30 минут. Мясо отложим, бульон вместе с овощами протрем через сито, смешаем с мелко рубленными каперсами и мелко нарезанными анчоусами.

На каждый ломтик мяса положим по 1 столовой ложке полученной смеси. Польем сливками и поставим жаркое в горячую духовку на несколько минут. К эстергази подадим рис или картофельное пюре.
Оцените рецепт:

• Рецепт - Жаркое с грибами и овощами
• Рецепт - Жаркое «Энергия»
• Рецепт - Русское жаркое
• Рецепт - Жаркое по-гусарски
• Рецепт - Жаркое по-русски

Добавьте Рецепт - Жаркое «Эстергази» в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Жаркое «Эстергази»", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях