Легкий сырный суп с зеленой спаржей

Легкий сырный суп с зеленой спаржей

 

Ингредиенты

• 400 г зеленой спаржей,
• Соль,
• 1 щепотка сахара,
• 1 лук-шалот,
• 4 веточки петрушки,
• 125 г картофеля,
• 1 столовая ложка рапсового масла,
• 100 г сыра фонтина,
• ½ лимона,
• 125 мл соевого крема,
• Перец.

Приготовление

1. Тщательно вымойте спаржу, снимите кожу овощным ножом и отрежьте треть древесных окончаний. 
2. Нарежьте спаржу по диагонали 3 см длиной и толщиной 1 см куски.
3. Доведите до кипения в кастрюле воды литр, 1/2 чайной ложки соли и сахара. Киньте спаржу и в течение 4-5 минут варите, до полуготовности.    
4. Выньте шумовкой. Киньте в  дуршлаг, водой холодной промойте и дайте стечь.   
5. Очистите и нарежьте лук-шалот. Вымойте петрушку. Картофель очистите, вымойте и разрежьте, нарежьте тоненькими ломтиками.   
6. Нагрейте в кастрюле масло, добавьте лук-шалот, петрушки 2 стебля и картофель. Варите все 20 минут.   
7. Между тем, избавьте из кожуры сыр и нарежьте кубиками очень мелкими. Выжмите лимон.
8. Удалите из супа петрушки стебли. Остальное взбейте ручным блендером. Добавьте соевый крем и сыр, варите, пока сыр полностью не расплавится. 
9. Сорвите листья с оставшейся петрушки и мелко нарежьте. Приправьте по вкусу суп лимонным соком, перцем и солью. Перед подачей добавьте спаржу и притрусите петрушкой.  

• Картофельный суп-пюре с колбасой
• Овощной суп с яичной запеканкой
• Имбирный суп с креветками, морковью и тыквой
• Суп-пюре из пастернака с креветками
• Суп-пюре из листьев редиса с соевым кремом

Добавьте Легкий сырный суп с зеленой спаржей в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Легкий сырный суп с зеленой спаржей", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях