Говядина отварная под соусом

Ингредиенты

• Мясо говяжье – 1,5 кг
• Вода – 2 л
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Корень петрушки
• Сельдерей – ломтик
• Капуста савойская – 1/4 головки
• Соль

Ингредиенты для соуса

• Молоко – 1,5 стакана
• Мука – 1 столовая ложка
• Масло сливочное – 50 г
• Желтки – 2 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Сухари молотые из булки – 1 столовая ложка
• Сок лимонный
• Соль

Приготовление

1. Овощи помыть, почистить, залить кипятком, посолить и варить под крышкой на медленном огне 15 минут. Морковь вынуть из бульона на стадии полуготовности.
2. В овощи положить мясо, довести до кипения, снять пену. Огонь уменьшить и варить до готовности, периодически снимая пену.
3. Сваренное мясо вынуть из бульона, охладить, нарезать поперек волокон и выложить в огнеупорную тарелку, смазанную маслом.
4. Сверху говядину полить соусом, посыпать сухарями и запечь в горячей духовке.
5. Подавая на стол, обложить мясо зеленым горошком, корзинками отваренной цветной капусты или брокколи и фигурно нарезанной морковкой.
6. К мясу подать картофельное пюре и салат из зеленых консервированных помидоров.

Приготовление соуса

1. Муку перемешать с несколькими столовыми ложками холодного молока.
2. Остальное молоко довести до кипения, уменьшить огонь, влить в молоко муку, постоянно перемешивая.
3. Когда соус станет гуще, снять его с огня и перемешать с растертыми желтками и сыром, натертым на мелкой терке.
4. Соус посолить, поперчить и для остроты добавить лимонный сок.

 

• Куриный бульон с фрикадельками
• Курица отварная под соусом
• Бульон с манной крупой и гренками
• Рассольник
• Борщ прикарпатский

Добавьте Говядина отварная под соусом в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Говядина отварная под соусом", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях