Куриный бульон с фрикадельками

Ингредиенты

• Тушка курицы – 1/2 шт.
• Кости говяжьи – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерей – ломтик
• Зелень петрушки
• Зелень сельдерея
• Корень петрушки
• Перец горошком – 2-3 шт.

Ингредиенты для фрикаделек

• Говядина – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец
• Соль

Приготовление

1. Кости порубить, курицу нарезать на кусочки и поджарить.
2. Залить 2 л холодной воды, накрыть крышкой и варить на медленном огне.
3. Когда закипит, снять пену, посолить, положить почищенные овощи и лук, разрезанный пополам и припеченную на сухой сковороде луковицу.
4. Варить бульон на медленном огне 2 часа, время от времени, снимая жир.
5. Готовому бульону дать отстояться.
6. Перед подачей на стол разложить фрикадельки в тарелки, залить процеженным бульоном и посыпать измельченной зеленью.

Приготовление фрикаделек

1. Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить и поперчить. Если фарша будет мало – добавить черствую булку, замоченную в молоке и отжатую.
2. Если масса получилась жидкой можно добавить 1-2 столовые ложки молотых сухарей и сформировать шарики размером с вишню, обвалять их в муке и проварить в подсоленной кипящей воде 7-10 минут.
3. До подачи на стол фрикадельки хранить в бульоне.
4. Можно приготовить фрикадельки из курятины, рыбы или печени. Чтобы они были более нежными, добавить 2 желтка взбитые в пену белки.

• Рыба под майонезом
• Бульон с манной крупой и гренками
• Суп грибной с мясом
• Суп мясной с рисом
• Рассольник

Добавьте Куриный бульон с фрикадельками в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Куриный бульон с фрикадельками", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях