Борщ прикарпатский

Этот борщ нельзя отнести к простым блюдам. Но не из-за сложности приготовления, а из-за времени подготовки всех необходимых ингредиентов.

 

Ингредиенты

• Кости – 300 г
• Сало свиное – 150 г
• Колбаса копченая – 100 г
• Морковь – 1 шт
• Свекла – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Петрушка – корень и зелень
• Сметана – 150 г
• Мука – 1 чайная ложка
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Сахар, соль, перец

Приготовление

1. Кости промыть, залить 3 л холодной воды и поставить на огонь для варки бульона.
2. Морковь, свеклу, корень петрушки, помыть, обчистить, одну луковицу помыть. Разрезать пополам.
3. Припечь все подготовленные овощи на разогретой сковороде.
4. После закипания снять пену (если появится). Слегка посолить. Добавить подготовленные овощи и варить на медленном огне 1-1,5 часа.
5. Из готового бульона достать все овощи и натереть их на крупной терке или нарезать соломкой.
6. Оставшуюся луковицу измельчить  и протушить на сале до прозрачности.
7. Колбасу нарезать полукольцами, добавить на сковородку к луку, протушить все вместе еще несколько минут, положить в бульон и довести до кипения.
8. Сметану тщательно перемешать с мукой и этим соусом заправить кипящий борщ.
9. Добавить в него свекольный квас (по вкусу) или томатный соус.
10. Положить в кастрюлю нарезанные соломкой или натертые отварные овощи, лавровый лист, сахар, соль, перец. Довести до кипения.
11. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Закипятить.
12. Поставить в теплое место, чтобы настоялся.
13. К борщу подать вареную фасоль с чесноком. 

• Борщ с морской капустой
• Запеканочка с мясом
• Рецепт - Пасхальный суп с клецками из печенки
• Рецепт - Борщ красный
• Рецепт - Борщ украинский

Добавьте Борщ прикарпатский в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Борщ прикарпатский", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях