Рагу из кролика с лимоном

 Ингредиенты:

• 1 кролик весом около 1,7-1,8 кг
• 8 зубчиков чеснока
• 3 средних луковицы
• 2 средних моркови
• 80 мл оливкового масла
• 1 ч.л. готовой зернистой горчицы
• 2 лимона
• 2 лавровых листа
• 1 веточка розмарина (или 1 ч.л. сухого)
• ½ ч.л. сухого тимьяна
• 300-400 мл куриного бульона
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Разрезаем на порционные куски кролика.

2. Нарезаем тонкими полукольцами лук и морковь. Чеснок нарезаем на тонкие пластинки.

3. Выдавливаем сок из 1 лимона, цедру трем на мелкую терку.

4. Берем порезанного на кусочки кролика, кладем в большую неметаллическую миску и добавляем к нему нарезанные лук чес нок морковь, сок и цедру лимона. Тщательно перемешиваем, накрываем миску крышкой и ставим в холодильник на 1-2 суток мариноваться. В течении этого времени, несколько раз все перемешиваем.

5. Замаринованную крольчатину очищаем от маринада (маринад не выбрасываем). Берем большую сковороду, ставим на огонь и разогреваем в ней 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода, обжариваем мясо на сковороде со всех сторон, примерно по 5 минут на заход.

6. Затем, перекладываем крольчатину в горшок для тушения.

7. Из овощей, в которых мариновалось мясо, слегка отжимаем жидкость и сливаем ее в горшок для тушения, к мясу. Овощи кладем сковороду, где жарилось мясо и готовим, помешивая, около 5 минут.

8. Перекладываем овощи в горшок мясу.

9. Нарезаем на тонкие ломтики оставшийся лимон и тоже кладем в горшок.

10. Вливаем куриный  бульон так, чтобы он чуть прикрывал содержимое горшка.

11. Ставим горшок на плиту и доводим содержимое до кипения. После того, как мясо закипит, снимаем горшок с огня и ставим  в разогретую до 160 градусов духовку. Тушим нашего кролика около 1-1,5 часов, периодически проверяя мясо на мягкость.

12. Готового кролика можно подавать с картофельным пюре или полентой.

• Колбаски по-гречески из баранины
• Курица, тушенная в белом вине
• Стейк из говядины со сливочным соусом из голубого сыра
• Кролик, тушенный в пиве
• Соус арраббиата и карбонара

Добавьте Рагу из кролика с лимоном в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рагу из кролика с лимоном", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях