Способ приготовления:
- Филе промываем, обсушиваем. Нарезаем порционными кусками, посыпаем смесью соли и перца, сбрызгиваем свежим соком лимона и оставляем помариноваться.
- Морской коктейль промываем и сбрызгиваем соком лимона.
- Шинкуем полукольцами красный лук . Измельчаем чеснок.
- Разогреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем лук и чеснок, затем добавляем полстакана горячей воды и тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости лука.
- После того, как лук перестанет хрустеть, добавляем в сковороду зелень, морепродукты, вливаем ложку винного уксуса, солим и перчим по вкусу. Тушим не больше 2-3 минут и снимаем сковороду.
- Жарим в двойной панировке камбалу, сначала обваливаем в муке, затем обмакиваем во взбитые яйца и наконец панируем в сухарях. Жарим камбалу до образования золотистой корочки с обеих сторон.
- В форму для запекания, смазанную маслом или застеленную фольгой выкладываем куски камбалы. Сверху распределяем приготовленный соус. Запекаем в разогретой до 180° духовке 3-5 минут.
- При подаче украшаем блюдо зеленью и дольками лимона.
