Рецепт - Сыр маскарпоне

Ингредиенты для рецепта Сыр маскарпоне

сливки густые взбитые - 1 л
уксус винный белый - 1/4 ч. ложки



на 500 грамм

Стерилизуйте все кухонные приборы и посуду, которыми будете пользоваться (кастрюли, ложки, мерные емкости и т. д.). Рабочие поверхности, на которые будете класть кухонные принадлежности, тщательно проколем горячей мыльной, дальше чистой водой и дезинфицируйте.

Поставим кастрюлю со сливками в сотейник с холодной водой. На водяной бане, постоянно помешивая, нагреем сливки на среднем огне до 90,5 °С. Снимем сотейник с плиты.

Уксус вольем тонкой струйкой в сливки, постоянно помешивайте в течение 30 секунд. Кастрюлю вынем из сотейника. Сливки мешайте еще 2-3 минуты, пока они не свернемся.

Творог выложим в дуршлаг, выстеленный марлей (или в марлевый мешочек), и разместите над большой чашей. Накроем творог полотенцем и выдадим в холодильнике 12 часов, пока не получите сыр нужной плотности.

Приготовим контейнер для сушки сыра. Для этого вам понадобится большой (30 л) пластиковый (не цветной) контейнер для хранения пищи с крышкой. Поместим подставку для выпечки внутрь контейнера и накроем ее большой белой пластиковой разделочной доской. На доску постелите циновку для сыра или бамбуковую циновку для суши (перед использованием обработайте).

Выложим творог на циновку, закроем контейнер крышкой и выдадим сыр на холоде 3 дня для созревания.

Воспользуйтесь советами и комментариями из статьи «Приготовьте сыр сами».

Оцените рецепт:

• Рецепт - Сыр стилтон
• Рецепт - Сыр сель-сюр-шер
• Рецепт - Сыр нешатель
• Рецепт - Сыр брочью из овечьего молока
• Рецепт - Классический провансальский козий сыр

Добавьте Рецепт - Сыр маскарпоне в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Сыр маскарпоне", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях