Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!
Ингредиенты для рецепта
морковь - 250 грамм сардельки - три штуки. лук репчатый - 1 головка яйцо - две штуки. мука пшеничная - две столовых ложки соль перец красный перец черный сухари панировочные - 50 грамм жир для жаренья
Добавил торт | Мнений о рецепте 0
Ингредиенты для рецепта капуста белокочанная - 500 граммговядина или свинина - 300 грамм мякоти морковь - одна штука. чеснок - 2 зубчика лук зеленый - 20 грамм сахар - одна чайная ложка кориандр - молотые семена - 1/2 ч. ложки мука пшеничная - одна столовая ложка масло сливочное - по вкусу соль и перец черный молотый - по вкусу
Добавил пицца | Мнений о рецепте 0
Ингредиенты для рецепта
свинина - 200 грамм мякоти миндаль - 200 грамм лук репчатый - 2 головки чеснок - 2 зубчика масло растительное - две столовых ложки помидоры - четыре штуки. грибы свежие - одна столовая ложка яйцо - две штуки. лимон - две штуки. перец сладкий красный - две штуки. лук зеленый - 30 грамм соль и перец черный молотый - по вкусу зелень петрушки
Добавил специя | Мнений о рецепте 0
Ингредиенты для рецепта
помидоры - четыре штуки. яйцо - четыре штуки. сыр - 40 грамм майонез - четыре столовых ложки соль и перец черный молотый - по вкусу листья зеленого салата
Добавил пирог | Мнений о рецепте 0
Ингредиенты для рецепта
сосиски - четыре штуки. горчица готовая - одна столовая ложка сыр плавленый - 100 грамм масло растительное - две столовых ложки хлеб обжаренный - 4 ломтика листья зеленого салата - листья
Добавил парфе | Мнений о рецепте 0
|
Авторизация:
Поиск рецепта:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Горячие закускиГорячие закуски расположены в меню за фирменными блюдами и холодными закусками. Блюда в ресторане заказываются именно в такой последовательности. Обед начинается с возбуждающих аппетит закусок. В связи с этим горячие закуски должны быть в разнообразном и оригинальном ассортименте, который поможет разнообразить меню. Чем более острой является горячая закуска, тем дальше она должна располагаться в списке горячих закусок, а место припущенных закусок - перед отварными закусками. Фирменные блюда, относящиеся к данному разделу меню должны находиться в начале списка. Это привлекает к ним внимание посетителей и делает их популярными. Горячие закуски подают на банкетах, на праздники, а в ресторанах — по заказу посетителей. В отличие от вторых горячих блюд ингредиенты, используемые для приготовления горячих закусок, режут на маленькие ломтики, брусочки или кубики, то есть так, чтобы, когда вы их едите, не нужно было пользоваться ножом. Кроме того, горячие закуски имеют ещё одно отличие от вторых горячих блюд, которое заключается в том, что они острее по вкусу, оригинально оформляются и подаются к столу. Горячие закуски подаются небольшими порциями и исключительно с теми гарнирами, из которых готовится блюдо или соус. В качестве примера можно привести шампиньоны или белые грибы. Горячие закуски варят, жарят, тушат и запекают. Они подаются в фарфоровых чашках (кокотницах), в посуде из металла в форме раковин, в пашотницах, в баранчиках небольшого размера, а также на порционных сковородах, выполненных из белого металла, пирожковых и десертных тарелках. |
