печень телячья - 500 грамм
яйца - две штуки.
сметана - одна столовая ложка
портвейн - 1 стакан
бульон мясной - 2 л
соль - по вкусу

салат - 500 грамм
щавель - 300 грамм
мука пшеничная - две столовых ложки
молоко - 1 1/2 ст. ложки
масло сливочное - две столовых ложки
сахар - 1/2 ст. ложки
сухарики - 15 штук.
соль - по вкусу

кролик - 300 грамм мякоти
масло сливочное - две столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
лук репчатый - 1/2 головки
корень петрушки - одна штука.
бульон мясной - 3 стакана
портвейн - две столовых ложки
соль - по вкусу

артишоки - две штуки.
брокколи - 300 грамм.
сливки - 1/2 л.
масло сливочное - 50 грамм.
бульон мясной - 1/2 л.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

филе индейки - 150 грамм.
морковь - 1/4 шт.
лук репчатый - 1/3 головки
масло растительное - одна столовая ложка
масло сливочное - одна столовая ложка
бульон мясной - три столовых ложки
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 1/4 шт.
мука пшеничная - одна столовая ложка
перец душистый молотый - по вкусу
соль - по вкусу