Рецепт - Осетрина заливная

звено осерта с кожей - 500 грамм
вода - 3 стакана
корень петрушки - одна штука.
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука.
корнишоны - 50 грамм
оливки без косточек - 20 грамм
каперсы - 20 грамм
соль - по вкусу
Для желе:
желатин - одна столовая ложка
лимон - 1/2 шт.
вино белое сухое - 2/3 стакана
перец черный горошком - десять штук.
соль - по вкусу

Желатин замочим в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.

Звено осетра зальем холодной водой, добавим соль, корень петрушки и лук, варим до готовности, остудим.

Соединим 2 стакана рыбного бульона с вином, ломтиками лимона, введем желатин, добавим соль, перец, дольем до кипения, дальше дадим настояться и процедим через салфетку.

Третью часть желе нальем тонким слоем в форму, охладим, выложим тонким слоем фигурно нарезанную морковь, корнишоны, оливки, каперсы, зальем половиной оставшегося желе, охладим, уложим наискось нарезанную ломтиками рыбу, зальем оставшимся желе и остудим.

При подаче разрежем желе на порции. Оцените рецепт:

• Рецепт - Язык заливной (5)
• Рецепт - Канапе «Осетрина заливная»
• Рецепт - Щука фаршированная заливная
• Рецепт - Заливная курица
• Рецепт - Язык заливной

Добавьте Рецепт - Осетрина заливная в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Осетрина заливная", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях