Рецепт - Заливные перепелиные яйца

яйцо перепелиное - восемь штук.
перепелка (вареная мякоть) - 200 грамм
желатин - 8 грамм
зелень петрушки - 3-4 веточки
вино сухое столовое - две столовых ложки
бульон куриный - 1,5 стакана
соль
перец



Яйца сварим, очистим от скорлупы. Мякоть перепелки освободим от кожи и костей, нарежем соломкой.

 

Желатин замочим на 40 минут, сольем жидкость.

 

Бульон процедим через сито, снимем бумажной салфеткой с поверхности жир. Соединим с желатином, прогрейте до его растворения, добавим вино, соль, перец.

 

В форму нальем слой желированного бульона (ланспига), охладим. Уложим сверху яйца, перепелиную мякоть, зелень в виде орнамента и в 2–3 приема зальем оставшимся ланспигом, охлаждая каждый слой до застудневания.

 

Перед подачей опустим форму на несколько секунд в горячую воду и выложим содержимое на тарелку.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Заливные яйца
• Рецепт - Перепелиные яйца в желе
• Рецепт - Грибы заливные
• Рецепт - Перепелиные яйца на тостах
• Рецепт - Яйца заливные

Добавьте Рецепт - Заливные перепелиные яйца в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Заливные перепелиные яйца", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях