Рецепт - Яйца заливные

яйцо - шесть штук.
говядина вареная - 120 грамм
бульон мясной - 300 грамм
желатин - 12 грамм
клюква - 12-18 ягод
зелень петрушки (веточки) - для оформления



Яйца замочим в теплой воде на 5–10 минут, дальше обрабатывают 2%-ным раствором питьевой соды и дезинфицируют в течение 5 минут в 0,5%-ном растворе хлорамина. После этого хорошо промоем в чистой проточной воде.

 

Желатин замочим в шестикратном количестве холодной воды и дадим набухнуть, пока крупинки не станут прозрачными. Откинем на мелкое сито или марлю.

 

Бульон процедим, нагреем до 40 °С, соединим с набухшим желатином, доведем до кипения и охладим до комнатной температуры.

 

У яиц осторожно надкалывают нижнюю часть, выльем содержимое в отдельную посуду, а скорлупу тщательно промоем, не нарушая ее.

 

Скорлупу устанавливают вертикально в какой-либо емкости, заполним на четверть мясным желе и охладим.

 

После того как желе застынет, в скорлупу опустим несколько ломтиков мяса, веточку зелени, 2–3 ягодки клюквы и полностью зальем мясным желе.

 

Когда желе застынет, скорлупу очистим, уложим желе в форме яиц на блюдо и оформим веточками зелени.

 

Отдельно можно подадим соус хрен.

• Рецепт - Заливные яйца
• Рецепт - Витки заливные по-русски
• Рецепт - Желе «Забава»
• Рецепт - Грибы заливные
• Рецепт - Заливные перепелиные яйца

Добавьте Рецепт - Яйца заливные в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Яйца заливные", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях