Вкусные рецепты на каждый день. Рецепты салатов и тортов, первого и второго.
Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!

Рецепт - Хлеб ржаной

Мучные изделия разные

Рецепт - Хлеб ржаной

Ингредиенты для рецепта Хлеб ржаной

мука ржаная - 10 килограмм
сыворотка - 4,5–5 л
соль - 150 грамм
дрожжи прессованные - 50-100 грамм

Способ приготовления рецепта Хлеб ржаной

Для приготовления теста для ржаного хлеба необходимо иметь закваску, т.е. тесто, оставшееся от первого печения в кадушке или квашне.

Мука для хлеба должна быть сухая, поэтому надо ее подсушить в теплом месте на разделочной доске.

Замесим закваску из пять килограмм муки и 3 л воды или сыворотки, подогретой до 30-32 градусов, и дрожжей. Закваску поставим бродить в теплое место на 10-12 часов.

Дальше в закваску добавим соль, остаток воды или сыворотки, остаток муки и замесим тесто. После 1-2 часов брожения тесто делят на куски по 0,8–1,5 кг, поемстим на противень, смазанный маслом или на чистые листья (капустные, дубовые), посыпанные мукой. Через 30-40 минут расстойки, хлеб выпекаем 1,5–2 часа. Готовность определим по запаху, кроме того готовый хлеб имеет хорошо зажаренную твердую нижнюю корочку, при проколе деревянной палочкой к ней не прилипает тесто.

Выпеченный хлеб выложим на чистое льняное полотенце, сбрызнем сверху водой, накроем полотенцем и дадим выстояться.

Добавьте Рецепт - Хлеб ржаной в закладки!

Посмотрите также другие вкусные рецепты!

загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов

Ссылка для ICQ

Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Хлеб ржаной", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рецепт - Хлеб ржаной" задавайте в комментариях

Похожие рецепты:

Мнений о рецепте 0

Добавление комментария

Ваше Имя:

Ваш E-Mail:

Код:

обновить если не виден код

Введите код:

	Стоит обратить внимание на суп в хлебе - это интересно Рецепт - Суп с огурцами Ингредиенты для рецепта Суп с огурцами огурцы - семь штук. сливки - 1 стакан майонез - 1 стакан зелень петрушки - две столовых ложки корень хрена тертый - две
	Крайне интересная новость про суп в хлебе - почитайте - интересно! Рецепт - Хлеб из цельнозерновой муки Ингредиенты для рецепта Хлеб из цельнозерновой муки мука из цельного зерна - 350 грамм мука пшеничная - 150 грамм вода - 350 миллилитров соль - д
	Обязательно посмотрите про суп капустный - достаточно познавательно Рецепт - Суп капустный с грудинкой Ингредиенты для рецепта Суп капустный с грудинкой вода - 5 стаканов капуста белокочанная - 400 грамм капуста савойская - 100 грамм грудинка копчена
	Стоит обратить внимание на суп капустный - очень интересно! Рецепт - Голубцы с морским гребешком Ингредиенты для рецепта Голубцы с морским гребешком мускул морского гребешка - 400-500 грамм капуста белокочанная - 1 кочан (600-700 г) рис "Уве
	Загляните также и сюда лучшие супы - информация очень полезная Рецепт - Бульон мясной для детей от 3 до 10 лет Ингредиенты для рецепта Бульон мясной для детей от 3 до 10 лет мякоть мяса - 500 грамм морковь - 75 грамм репа - 50 грамм корень петр