Рецепт - Уха рыбацкая

налим - 850 грамм
треска - 680 грамм
вода - 2,2 л
картофель - 800 грамм
лук репчатый - 120 грамм
корень петрушки - 26 грамм
масло сливочное - 40 грамм
зелень петрушки или укропа - 10 грамм
соль , перец, лавровый лист - по вкусу
рыба мелкая (ерши, окуни и т.д.) - 400 грамм



Рыбную мелочь выпотрошим, удалим жабры, зальем холодной водой и варим 20—30 минут. Сюда же добавим отходы (кости, головы без жабр) от налима и судака. Готовый бульон процедим.

 

У налима снимем кожу «чулком», надрезав ее вокруг головы. Удалим плавники, внутренности, голову. У судака срежем плавники, удалим чешую, внутренности и голову. Тушки рыбы пластуют вдоль позвоночника и вырежем его. Оставшееся филе с кожей и реберными костями нарежем на порции.

 

Картофель очистим от кожицы. Мелкие клубни оставим целыми, крупные нарежем дольками.

 

В кипящий бульон кладем картофель, головки лука и корни петрушки. Варим 15 минут, дальше добавим подготовленные куски судака и налима, соль, перец, лавровый лист и варим еще 15—20 минут. Готовую уху заправим маслом.

 

Подадим с кусочками рыбы, посыпав рубленой зеленью.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Юшка рыбная
• Рецепт - Уха с судаком и налимом
• Рецепт - Уха (2)
• Рецепт - Уха рыбацкая двойная, двойной бутерброд
• Рецепт - Уха рыбацкая (2)

Добавьте Рецепт - Уха рыбацкая в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Уха рыбацкая", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях