Рецепт - Парфе из абрикосов

абрикосы - 600 грамм
сахар - 250 грамм
ликер амаретто - две столовых ложки
желатин - 8,5 г
ваниль - 3 стручка или ванилин на кончике ножа
яичный желток - четыре штуки.
сливки густые - 500 грамм



Форму для парфе смажем влажной кисточкой, выстелим пленкой и поставим в морозильную камеру.

Абрикосы, удалив косточки, взобьем в блендере со 100 грамм сахара и 1 ст. ложкой ликера. Полученное пюре уварите наполовину.

6 г желатина замочим в холодной воде до набухания, дальше растопим на водяной бане, смешаем с абрикосовым пюре и поставим на час в холодильник.

Для сливочной массы 125 грамм воды смешаем со 150 грамм сахара и мякотью ванили, варим 5 минут. 2,5 г желатина замочим в холодной воде, дальше распустим на водяной бане.

Яичные желтки смешаем с 1 ст. ложкой ликера и взбивайте миксером 3 минуты, добавляя частями сироп и желатин. Поставим посуду с массой в воду со льдом и, продолжая взобьем, добавим взбитые в пену сливки.

Выложим массу в форму, сверху положим абрикосовое пюре и слегка размешаем его, чтобы получился мраморный рисунок. Накроем и поставим на 12 часов в морозильную камеру.

Перед подачей опустим форму в горячую воду, вынем парфе вместе с пленкой и переложим на блюдо. Удалим пленку, выдадим парфе 20 минут при комнатной температуре, дальше нарежем ломтиками.

Для оформления можно брать очищенные от кожицы абрикосы.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Парфе «Кофейное дерево»
• Рецепт - Абрикосовое парфе
• Рецепт - Парфе пряничное
• Рецепт - Парфе банановое
• Рецепт - Парфе с корицей

Добавьте Рецепт - Парфе из абрикосов в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Парфе из абрикосов", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях