Рецепт - Соус майонез (2)

яичный желток - две штуки.
уксус - две столовых ложки
перец белый молотый, соль, горчица -0,1 столовых ложки
масло оливковое или другое высококачественное масло - 250 миллилитров
вода горячая - одна столовая ложка



Это один из самых популярных холодных соусов, который часто подадим к закускам.

Поемстим желтки, уксус и специи в миску и хорошо взобьем.

Очень медленно приливают масло, непрерывно взбивая.

Вольем горячую воду, взобьем.

Добавим по вкусу специи.

Примечание Если соус становится слишком густым, то можно добавим в него немного уксуса или воды. Соус майонез может расслоиться по следующим причинам:

масло было добавлено слишком быстро;

масло слишком холодное;

соус недостаточно взбит;

желток несвежий и поэтому водянистый.

Соус майонез можно повторно сгустить так:

брать чистую миску, добавим 1 ч. л. горячей воды и постепенно взобьем со свернувшимся соусом;

брать другой желток, разведенный в 0,5 ч. л. холодной воды и хорошо взбитый, дальше постепенно взобьем его с расслоившимся соусом.

Для изменения вкуса можно добавим свежие травы; чесночный соус; пармезан или голубой сыр; пюре из красного перца; измельченные, высушенные на солнце помидоры.
Оцените рецепт:

• Рецепт - Соус айоли
• Рецепт - Соус винегрет
• Рецепт - Голландский соус (2)
• Рецепт - Соус майонез
• Рецепт - Соус майонез основной

Добавьте Рецепт - Соус майонез (2) в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Соус майонез (2)", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях