Рецепт - Сгущенная подливка (жюс-лье)
кости сырые телячьи или куриные - 200 грамм
зелень сельдерея - 25 грамм
лук репчатый - 25 грамм
морковь - 50 грамм
лавровый лист - 1/2 шт.
тимьян - 1 веточка
томатная паста - 5 грамм
бульон или вода - 500 миллилитров
грибы - 50 грамм
крахмал кукурузный - 10 грамм
Порубим кости и подрумяним в духовке или в сотейнике в небольшом количестве жира.
Добавим овощи и травы, крупно нарезанные, хорошо прожаривают.
Смешаем с томатной пастой и бульоном.
Варим на медленном огне 2 часа. Добавим грибы, нарезанные ломтиками.
Разведем аррорут в небольшом количестве холодной воды.
Вольем в кипящий бульон, непрерывно помешивая, пока он снова не закипит.
Варим на медленном огне 10–15 минут. Добавим по вкусу специи.
Процедим через мелкий фильтр.
Похожие рецепты:
Добавьте
Рецепт - Сгущенная подливка (жюс-лье) в закладки!
загрузка...
Поделитесь рецептом с друзьями! :)
Ссылка для блогов
Ссылка для ICQ
Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Сгущенная подливка (жюс-лье)", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рецепт - Сгущенная подливка (жюс-лье)" задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
