Рецепт - Подливка для жаркого
кости сырые - 200 грамм
бульон или вода - 250 миллилитров
лук репчатый - 50 грамм
зелень сельдерея - 25 грамм
морковь - 50 грамм
Для говяжьего жаркого лучше брать говяжьи кости, для свиного — свиные и т. п.
Порубим кости и подрумяним их в духовке или на сковороде в небольшом количестве жира.
Сольем весь жир.
Кладем кости в кастрюлю, зальем бульоном или водой.
Доведем до кипения, снимем накипь, поставим на медленный огонь.
Добавим слегка подрумяненные овощи, прожаренные в том же жиру, что и кости.
Варим на медленном огне 1,5–2 часа.
Когда мясо для жаркого будет готово, его вынем из сковороды.
Поставим сковороду снова на небольшой огонь, чтобы дадим жидкости испариться.
Осторожно сольем жир, оставляя осадок в сковороде.
Добавим коричневый бульон.
Дадим повариться на медленном огне несколько минут, добавив специи.
Процедим.
Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте
Рецепт - Подливка для жаркого в закладки!
Поделитесь рецептом с друзьями! :)
Ссылка для блогов
Ссылка для ICQ
Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Подливка для жаркого", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Мнений о рецепте 0
