Кулинарные рецепты » Рецепты закусок » Закуски горячие разные » Рецепт - Перепел фаршированный запеченный, французские закуски
Рецепт - Перепел фаршированный запеченный, французские закуски
9 января 2011
Закуски горячие разные
французские закускиРецепт - Перепел фаршированный запеченный
Ингредиенты для рецепта Перепел фаршированный запеченный
перепелка - 1 тушка вино белое сухое - 50 грамм, бальзамико - 5 грамм сок апельсиновый - 25 грамм для маринада и 70 грамм - для апельсинового соуса зелень кинзы рубленая - 1,1 г розмарин - 0,1 г для маринада и 1 грамм - для апельсинового соуса коньяк - 20 грамм перец черный молотый, соль - 1 грамм для маринада и 0,5 г перца - для фарша масло оливковое - 5 грамм для маринада и 5 грамм - для фарша шпик - 12 грамм перец сладкий - 8 грамм шампиньоны - 13 грамм бекон - 6 грамм лук репчатый - 7 грамм соль - 1 грамм кориандр - 1 грамм крахмал - 3 грамм ликер цитрусовый - 5 грамм
Способ приготовления рецепта Перепел фаршированный запеченный
Соединим ингредиенты маринада и замаринуем перепела. Подготовленную тушку перепела разрежем вдоль со стороны спины, положим вверх грудкой, расплющите, заправим ножки в прорезь под грудкой. Для фарширования оттяните кожу перепела со стороны грудки и заполним пространство под кожей фаршем. Подготовленного перепела запекаем на гриле, поливая маринадом. Для фарша шпик, сладкий перец, шампиньоны, бекон, лук нарежем кубиками и спассеруем на оливковом масле с добавлением соли и молотого перца. Для соуса апельсиновый сок прокипятите с добавлением кориандра и розмарина. Крахмал разведем в ликере, вольем в кипящий сок при постоянном помешивании, дольем до кипения. Подаем перепела горячим с апельсиновым соусом. Автор рецепта: МУКОВОЗ ОЛЕГ, г. Когалым, ресторан ОГЦ «ЛУКОЙЛ.Гео» филиала ООО «ЛУКОЙЛ — Западная Сибирь», повар Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Перепел фаршированный запеченный, французские закуски в закладки! comments powered by HyperComments Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Перепел фаршированный запеченный, французские закуски", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|
