Постный суп из красной фасоли

Суп из красной фасоли

Количество порций – 4

Ингредиенты

• Вода – 5-6 стаканов
• Красная фасоль – 150 г
• Спаржевая фасоль – 150 г
• Цуккини молодые – 150 г
• Помидоры твердые, мясистые – 150 г
• Макароны – 50 г
• Лук репчатый крупный – 1 шт.
• Лук-шалот – 1 пучок
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Томатная паста – 1,5 столовых ложек
• Оливковое масло – 2-3 столовые ложки
• Кипяченая вода – 2-3 столовые ложки
• Базилик мелко нарезанный – 2 столовые ложки
• Петрушка мелко нарезанная – 3 столовые ложки
• Чабер зеленый мелко нарезанный – 1 чайная ложка
• Сахар – щепотка
• Соль, перец

Способ приготовления

1. Фасоль вымыть, залить кипяченой водой комнатной температуры и оставить на ночь. Утром отцедить.
2. Мелко нарезать репчатый лук, шалот, чеснок.
3. В чугунке (кастрюле с толстым дном) разогреть оливковое масло и обжарить в нем репчатый лук с чесноком. Добавить шалот и прожарить все вместе еще 2-3 минуты.
4. Положить отцеженную фасоль, влить кипящую воду и варить на сильном огне 10 минут, постоянно перемешивая. Накрыть крышкой и варить еще 20 минут на слабом огне.
5. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
6. Концы стручков спаржевой фасоли обрезать и нарезать ее небольшими кусочками.
7. Цуккини вымыть, обсушить, нарезать крупными кубиками.
8. Подготовленные помидоры, спаржу, цуккини положить в кастрюлю с супом, довести все до кипения и варить на медленном огне.
9. Через 20 минут в суп добавить макароны, довести до кипения, приправить солью и перцем. Варить 15 минут.
10. В томатную пасту добавить 2-3 столовых ложки кипяченой воды, щепотку сахара, тщательно перемешать. Полученную смесь влить в суп и перекипятить его.
11. В конце положить мелко нарезанные пряные травы и хорошо перемешать. 

 

Время приготовления: 1 час
Оцените рецепт:

• Запеканочка с мясом
• Рецепт - Чили кон карне
• Рецепт - Тальятелле с гуляшом из индейки
• Рецепт - Лингвини di mare
• Постный рецепт - Тыквенный суп с чечевицей

Добавьте Постный суп из красной фасоли в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Постный суп из красной фасоли", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях